Kruidige appelcake met karamelsaus
Kruidige appelcake met karamelsaus
Kruidige appelcake met karamelsaus
Kruidige appelcake met karamelsaus
Ingrediënten
4 personen
Appels
2
Bloem
280 g
Boter
250 g
Suiker
200 g
Bakpoeder
10 g
Melk
0,2 l
Melk
1 scheutje
Dadels
200 g
Vanillestokje
1
Kaneelpoeder
1 snuifje
Nootmuskaat
1 snuifje
Kardemompoeder
1 snuifje
Zout
1 snuifje
Karamelsnoepjes
100 g
Vanille-ijs
Eieren
2
Benodigdheden
Hakmolen, een keukenmachine met hakmolen, een brede cakevorm, een keukenpenseel
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
Voorbereiding
1
Laat de boter op kamertemperatuur komen zodat ze mals wordt.
Het appelgebak
2 appels, 280 g bloem, 250 g boter, 200 g suiker, 10 g bakpoeder, 0,2 l melk, 200 g Dadels, 1 vanillestokje, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje nootmuskaat, 1 snuifje kardemompoeder, 1 snuifje zout, 2 eieren
2
Ontpit de dadels en doe ze in de keukenmachine met hakmolen. Wie een klassieke keukenmachine voor deeg en beslag heeft, maakt best vooraf een puree van de ontpitte dadels.
Advertentie
Op zoek naar dezelfde hakmolen als Jeroen? Geniet nu van de KitchenAid Black Friday kortingen!
3
Weeg de bloem en de bruine suiker. Doe ze in de keukenmachine samen met een snuif nootmuskaat, een snuif kaneel en een voorzichtig snuifje kardemompoeder. Dit specerij heeft een krachtige smaak. Voeg ook de gepureerde dadels toe.
4
Doe er de boter bij en meng alles tot een glad beslag. Voeg de eieren toe tijdens het mengen en vergeet het bakpoeder niet.
5
Meet de juiste hoeveelheid melk en giet de vloeistof bij het beslag.
6
Snij de vanillestok overlangs in twee. Schraap er met een mespunt zoveel mogelijk zaadjes uit. Voeg de zwarte puntjes toe aan het beslag, samen met een snuifje zout.
7
Verwarm de oven voor op 160°C.
8
Smeer de binnenzijde van de cakevorm in met wat gesmolten boter. Bepoeder de binnenzijde met een dun laagje bloem. Hou de gesmolten boter bij.
9
Giet het cakebeslag in de bakvorm.
10
Snij de (ongeschilde) appels in kwartjes en verwijder het klokhuis. Snij elk partje appel in schijfjes van enkele millimeters dik.
11
Schik de appelschijfjes over de cake. Laat de schijfjes mekaar deels overlappen.
12
Neem het keukenpenseel en strijk de laag appelschijfjes in met de rest van de gesmolten boter.
13
Strooi eventueel nog een dun laagje bruine suiker over de cake.
14
Bak de cake in de oven van 160°C. Reken zo’n 65 tot 75 minuten baktijd, waarbij je na 30 minuten de cake in de oven afdekt met een vel aluminiumfolie. De exacte baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt.
15
Serveer de appelcake straks warm of laat het gebak afkoelen.
De karamelsaus
100 g karamelsnoepjes, 1 scheutje melk
16
Laat de karamelsnoepjes smelten in de melk. Roer regelmatig tot ze helemaal opgelost zijn.
17
Voeg naar behoefte meer snoepjes of meer melk toe, tot de saus de juiste romige dikte heeft.
Serveren
vanille-ijs
18
Snij de warme cake in porties. Serveer het dessert met een bolletje ijs naar keuze en lepel er karamelsaus over.
Voorbereiding
1
Laat de boter op kamertemperatuur komen zodat ze mals wordt.
Het appelgebak
2 appels, 280 g bloem, 250 g boter, 200 g suiker, 10 g bakpoeder, 0,2 l melk, 200 g Dadels, 1 vanillestokje, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje nootmuskaat, 1 snuifje kardemompoeder, 1 snuifje zout, 2 eieren
2
Ontpit de dadels en doe ze in de keukenmachine met hakmolen. Wie een klassieke keukenmachine voor deeg en beslag heeft, maakt best vooraf een puree van de ontpitte dadels.
Advertentie
Op zoek naar dezelfde hakmolen als Jeroen? Geniet nu van de KitchenAid Black Friday kortingen!
3
Weeg de bloem en de bruine suiker. Doe ze in de keukenmachine samen met een snuif nootmuskaat, een snuif kaneel en een voorzichtig snuifje kardemompoeder. Dit specerij heeft een krachtige smaak. Voeg ook de gepureerde dadels toe.
4
Doe er de boter bij en meng alles tot een glad beslag. Voeg de eieren toe tijdens het mengen en vergeet het bakpoeder niet.
5
Meet de juiste hoeveelheid melk en giet de vloeistof bij het beslag.
6
Snij de vanillestok overlangs in twee. Schraap er met een mespunt zoveel mogelijk zaadjes uit. Voeg de zwarte puntjes toe aan het beslag, samen met een snuifje zout.
7
Verwarm de oven voor op 160°C.
8
Smeer de binnenzijde van de cakevorm in met wat gesmolten boter. Bepoeder de binnenzijde met een dun laagje bloem. Hou de gesmolten boter bij.
9
Giet het cakebeslag in de bakvorm.
10
Snij de (ongeschilde) appels in kwartjes en verwijder het klokhuis. Snij elk partje appel in schijfjes van enkele millimeters dik.
11
Schik de appelschijfjes over de cake. Laat de schijfjes mekaar deels overlappen.
12
Neem het keukenpenseel en strijk de laag appelschijfjes in met de rest van de gesmolten boter.
13
Strooi eventueel nog een dun laagje bruine suiker over de cake.
14
Bak de cake in de oven van 160°C. Reken zo’n 65 tot 75 minuten baktijd, waarbij je na 30 minuten de cake in de oven afdekt met een vel aluminiumfolie. De exacte baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt.
15
Serveer de appelcake straks warm of laat het gebak afkoelen.
De karamelsaus
100 g karamelsnoepjes, 1 scheutje melk
16
Laat de karamelsnoepjes smelten in de melk. Roer regelmatig tot ze helemaal opgelost zijn.
17
Voeg naar behoefte meer snoepjes of meer melk toe, tot de saus de juiste romige dikte heeft.
Serveren
vanille-ijs
18
Snij de warme cake in porties. Serveer het dessert met een bolletje ijs naar keuze en lepel er karamelsaus over.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
1u 50m
Ingrediënten
Appels
2
Bloem
280 g
Boter
250 g
Suiker
200 g
Bakpoeder
10 g
Melk
0,2 l
Melk
1 scheutje
Dadels
200 g
Vanillestokje
1
Kaneelpoeder
1 snuifje
Nootmuskaat
1 snuifje
Kardemompoeder
1 snuifje
Zout
1 snuifje
Karamelsnoepjes
100 g
Vanille-ijs
Eieren
2
Kruidige appelcake met karamelsaus
Jeroen bakt een cake met appel en enkele specerijen die perfect bij het fruit passen. Verwacht een stukje stevig gebak dat je kan serveren met een frisse bol ijs en een eenvoudige karamelsaus.Instructies
Voorbereiding
1
Laat de boter op kamertemperatuur komen zodat ze mals wordt.
Het appelgebak
2 appels, 280 g bloem, 250 g boter, 200 g suiker, 10 g bakpoeder, 0,2 l melk, 200 g Dadels, 1 vanillestokje, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje nootmuskaat, 1 snuifje kardemompoeder, 1 snuifje zout, 2 eieren
2
Ontpit de dadels en doe ze in de keukenmachine met hakmolen. Wie een klassieke keukenmachine voor deeg en beslag heeft, maakt best vooraf een puree van de ontpitte dadels.
3
Weeg de bloem en de bruine suiker. Doe ze in de keukenmachine samen met een snuif nootmuskaat, een snuif kaneel en een voorzichtig snuifje kardemompoeder. Dit specerij heeft een krachtige smaak. Voeg ook de gepureerde dadels toe.
4
Doe er de boter bij en meng alles tot een glad beslag. Voeg de eieren toe tijdens het mengen en vergeet het bakpoeder niet.
5
Meet de juiste hoeveelheid melk en giet de vloeistof bij het beslag.
6
Snij de vanillestok overlangs in twee. Schraap er met een mespunt zoveel mogelijk zaadjes uit. Voeg de zwarte puntjes toe aan het beslag, samen met een snuifje zout.
7
Verwarm de oven voor op 160°C.
8
Smeer de binnenzijde van de cakevorm in met wat gesmolten boter. Bepoeder de binnenzijde met een dun laagje bloem. Hou de gesmolten boter bij.
9
Giet het cakebeslag in de bakvorm.
10
Snij de (ongeschilde) appels in kwartjes en verwijder het klokhuis. Snij elk partje appel in schijfjes van enkele millimeters dik.
11
Schik de appelschijfjes over de cake. Laat de schijfjes mekaar deels overlappen.
12
Neem het keukenpenseel en strijk de laag appelschijfjes in met de rest van de gesmolten boter.
13
Strooi eventueel nog een dun laagje bruine suiker over de cake.
14
Bak de cake in de oven van 160°C. Reken zo’n 65 tot 75 minuten baktijd, waarbij je na 30 minuten de cake in de oven afdekt met een vel aluminiumfolie. De exacte baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt.
15
Serveer de appelcake straks warm of laat het gebak afkoelen.
De karamelsaus
100 g karamelsnoepjes, 1 scheutje melk
16
Laat de karamelsnoepjes smelten in de melk. Roer regelmatig tot ze helemaal opgelost zijn.
17
Voeg naar behoefte meer snoepjes of meer melk toe, tot de saus de juiste romige dikte heeft.
Serveren
vanille-ijs
18
Snij de warme cake in porties. Serveer het dessert met een bolletje ijs naar keuze en lepel er karamelsaus over.