Hapje vitello tonnato
Hapje vitello tonnato
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voorbereiding
Saus
Afwerking
Instructies
Voorbereiding
- 1
Schil de wortel en snijd hem, samen met de prei, in grove stukken. Breng het water aan de kook en los er de bouillonblokjes in op.
1 wortel, 1 prei, 2 l water, 2 Kippenbouillon (blokjes) - 2
Doe de stukken wortel en prei bij de bouillon. Leg er dan het kalfsgebraad bij en laat alles zo'n 20 minuten zachtjes garen, net onder het kookpunt.
1 wortel, 1 prei, 400 g kalfsgebraad - 3
Haal het vlees uit de bouillon en laat het volledig afkoelen. Hou een scheut bouillon apart voor de saus.
water
Saus
- 4
Giet de tonijn af. Mix de tonijn met de mayonaise, ansjovis, kappertjes en een scheut bouillon tot een gladde saus. Breng de saus op smaak met peper en zout.
1 Ingeblikte tonijn ((in eigen nat, 200g/blik)), 4 el mayonaise, 6 ansjovisfilets, 2 el kappertjes, water, peper, zout
Afwerking
- 5
Halveer de kerstomaten. Snijd het kalfsgebraad in flinterdunne plakjes. Leg op elk plakje kalfsvlees wat rucola, rol het op en prik het vast, samen met een halve kerstomaat. Serveer de rolletjes met de tonnato-saus.
15 kerstomaten, 400 g kalfsgebraad, 100 g rucola
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voorbereiding
- 1
Schil de wortel en snijd hem, samen met de prei, in grove stukken. Breng het water aan de kook en los er de bouillonblokjes in op.
1 wortel, 1 prei, 2 l water, 2 Kippenbouillon (blokjes) - 2
Doe de stukken wortel en prei bij de bouillon. Leg er dan het kalfsgebraad bij en laat alles zo'n 20 minuten zachtjes garen, net onder het kookpunt.
1 wortel, 1 prei, 400 g kalfsgebraad - 3
Haal het vlees uit de bouillon en laat het volledig afkoelen. Hou een scheut bouillon apart voor de saus.
water
Saus
- 4
Giet de tonijn af. Mix de tonijn met de mayonaise, ansjovis, kappertjes en een scheut bouillon tot een gladde saus. Breng de saus op smaak met peper en zout.
1 Ingeblikte tonijn ((in eigen nat, 200g/blik)), 4 el mayonaise, 6 ansjovisfilets, 2 el kappertjes, water, peper, zout
Afwerking
- 5
Halveer de kerstomaten. Snijd het kalfsgebraad in flinterdunne plakjes. Leg op elk plakje kalfsvlees wat rucola, rol het op en prik het vast, samen met een halve kerstomaat. Serveer de rolletjes met de tonnato-saus.
15 kerstomaten, 400 g kalfsgebraad, 100 g rucola
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten