Gevulde cannelloni van spinazie, champignons en kaas in een kruidensausje met kalfsvlees
Gevulde cannelloni van spinazie, champignons en kaas in een kruidensausje met kalfsvlees
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Maak de cannelloni
Maak het kruidensausje
En verder
Andere
Instructies
Maak de cannelloni
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C.
- 2
Hak de spinazie en champignons fijn. Snijd de kaas in kleine blokjes.
300 g spinazie, 250 g champignons, 100 g harde kaas (Postelkaas) - 3
Verhit een scheutje olijfolie. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Schep in een vergiet en laat goed uitlekken.
scheutje olijfolie, spinazie - 4
Bak de champignons in olijfolie goudbruin tot al het vocht verdampt is. Meng ze, samen met de kaasblokjes, onder de spinazie en kruid met peper en zout.
champignons, olijfolie, 100 g harde kaas (Postelkaas), spinazie, peper, zout - 5
Kook de pastabuisjes 3 minuten in licht gezouten water. Vul ze met het groente-kaasmengsel en schik in een vuurvaste schotel.
8 canneloni, zout
Maak het kruidensausje
- 6
Smelt een klont boter in een pan en roer er de bloem door. Laat even doorwarmen om de bloemsmaak te elimineren. Giet er langzaam en al roerend de kalfsbouillon bij en klop goed door om klonters te vermijden.
30 g boter, 30 g bloem, 4 dl kalfsbouillon - 7
Werk de véloutésaus af met een scheutje room.
2 dl room - 8
Hak de tuinkruiden fijn en doe ze in de blender. Giet er de vélouté bovenop en mix tot een gladde saus.
50 g tuinkruiden ((peterselie, kervel, salie...)) - 9
Giet deze saus over de cannelloni en plaats 15 minuten in de oven.
8 canneloni
En verder
- 10
Blancheer ondertussen de erwtjes 5 minuten in licht gezouten water.
200 g erwten, zout - 11
Snijd de lente-uitjes in ringen. Kruid de kalfsoesters met peper en zout en bak ze in een klont boter 3 minuten per kant. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
2 lente-uien, 600 g kalfsoesters, peper, zout, boter - 12
Snijd het vlees in mooie plakjes. Leg twee gevulde cannelloni op elk bord en overgiet met de saus.
kalfsoesters, 8 canneloni - 13
Schik er het vlees naast en werk af met de erwtjes, lente-ui en extra verse tuinkruiden.
erwten, lente-uien, 50 g tuinkruiden ((peterselie, kervel, salie...))
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Maak de cannelloni
- 1
Verwarm de oven voor op 160°C.
- 2
Hak de spinazie en champignons fijn. Snijd de kaas in kleine blokjes.
300 g spinazie, 250 g champignons, 100 g harde kaas (Postelkaas) - 3
Verhit een scheutje olijfolie. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Schep in een vergiet en laat goed uitlekken.
scheutje olijfolie, spinazie - 4
Bak de champignons in olijfolie goudbruin tot al het vocht verdampt is. Meng ze, samen met de kaasblokjes, onder de spinazie en kruid met peper en zout.
champignons, olijfolie, 100 g harde kaas (Postelkaas), spinazie, peper, zout - 5
Kook de pastabuisjes 3 minuten in licht gezouten water. Vul ze met het groente-kaasmengsel en schik in een vuurvaste schotel.
8 canneloni, zout
Maak het kruidensausje
- 6
Smelt een klont boter in een pan en roer er de bloem door. Laat even doorwarmen om de bloemsmaak te elimineren. Giet er langzaam en al roerend de kalfsbouillon bij en klop goed door om klonters te vermijden.
30 g boter, 30 g bloem, 4 dl kalfsbouillon - 7
Werk de véloutésaus af met een scheutje room.
2 dl room - 8
Hak de tuinkruiden fijn en doe ze in de blender. Giet er de vélouté bovenop en mix tot een gladde saus.
50 g tuinkruiden ((peterselie, kervel, salie...)) - 9
Giet deze saus over de cannelloni en plaats 15 minuten in de oven.
8 canneloni
En verder
- 10
Blancheer ondertussen de erwtjes 5 minuten in licht gezouten water.
200 g erwten, zout - 11
Snijd de lente-uitjes in ringen. Kruid de kalfsoesters met peper en zout en bak ze in een klont boter 3 minuten per kant. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
2 lente-uien, 600 g kalfsoesters, peper, zout, boter - 12
Snijd het vlees in mooie plakjes. Leg twee gevulde cannelloni op elk bord en overgiet met de saus.
kalfsoesters, 8 canneloni - 13
Schik er het vlees naast en werk af met de erwtjes, lente-ui en extra verse tuinkruiden.
erwten, lente-uien, 50 g tuinkruiden ((peterselie, kervel, salie...))
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten