dako logo
Populaire thema's
Zoeken op
Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade (thumbnail)Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade

Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade

30m
14
-
1.7K
Recepten

Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade

Jeroen doet al eens extra zijn best voor de vegetariërs, maar vandaag is het tijd om de echte vleesliefhebbers in de watten te leggen. Deze royaal belegde clubsandwich is eigenlijk gewoon een gezonde variant op de klassieke steak-friet. Ideaal als hartig tussendoortje of stevige lunch.
Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade (thumbnail)Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade

Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade

30m
14
-
1.7K
Recepten

Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade

Jeroen doet al eens extra zijn best voor de vegetariërs, maar vandaag is het tijd om de echte vleesliefhebbers in de watten te leggen. Deze royaal belegde clubsandwich is eigenlijk gewoon een gezonde variant op de klassieke steak-friet. Ideaal als hartig tussendoortje of stevige lunch.
Type gerechtTussendoortje
Totale tijd30m
Ingrediënten14
Beoordeling-
Aantal likes1.7K

Ingrediënten

4 personen
Knolselders
0,25
Mayonaise
1 el
Yoghurt
0,05 l
Graanmosterd
1 el
Peterselie
Walnoten
Ciderazijn
1 scheutje
Appels
0,5
Peper
Zout
Zuurdesembrood
4 plak
Steaks
400 g
Waterkers
1 bosje
Olijfolie

Benodigdheden

Grillpan, ovenplaat met bakpapier, grill

Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden

Instructies

De remoulade van knolselder

0,25 knolselders, 1 el mayonaise, 0,05 l Yoghurt, 1 el graanmosterd, peterselie, Walnoten, 1 scheutje Ciderazijn, 0,5 appels, peper, zout
1
Schil de knolselder en snij ze in fijne julienne.
TIPGebruik een broodmes om de knolselder makkelijk te kunnen schillen. Snij vervolgens met een koksmes de knolselder eerst in plakjes van een paar millimeter dik en daarna in fijne reepjes.
2
Voor een snelle dressing meng je de mayonaise, yoghurt en graanmosterd goed onder elkaar.
3
Roer er de reepjes knolselder onder.
4
Hak een handvol walnoten fijn en snij de ongeschilde appel in fijne julienne.
5
Meng ze onder de knolseldersla.
6
Hak een handvol platte peterselie fijn en voeg ze toe aan de salade.
7
De knolseldersalade werken we af met een scheutje ciderazijn. Het zuur van de ciderazijn voorkomt dat de appel en de knolselder gaan verkleuren. Kruid naar smaak met peper en zout en meng nog een laatste keer goed door elkaar.

De steak sandwich

4 plak Zuurdesembrood, 400 g steaks, 1 bosje Waterkers, olijfolie, peper, zout
8
Zet de grillpan op een hoog vuur. De pan moet gloeiend heet zijn om de steak straks perfect te grillen. Je hoeft de pan niet in te vetten, anders gaat hij roken.
9
Snij vier dikke plakken van het zuurdesembrood (2 cm dik) en besprenkel ze langs weerszijden met olijfolie. Leg het brood op een ovenplaat met bakpapier en plaats het onder de hete grill gedurende zeven minuten. Draai de stukken om en grill ze vervolgens nog eens 5 minuten.Let op: De baktijd kan afhankelijk zijn van het type oven. Controleer dus regelmatig even het resultaat.
10
Wrijf het vlees langs beide kanten in met een beetje olijfolie. De olijfolie zorgt ervoor dat het vlees niet blijft plakken aan je grillpan. Kruid langs weerszijden met peper en zout.
11
Wie net als Jeroen houdt van een steak bleu chaud, bakt de steak gedurende één tot anderhalve minuut aan de ene zijde en 1 minuutje aan de andere zijde. Het vlees is dan mooi dichtgeschroeid maar nog heel rood vanbinnen. Heb je je steak liever saignant of bien cuit, dan verleng je de baktijd.
12
Tip: Om een mooi ruitjespatroon te creëren, verleg je de steak na 40 seconden met een kwartslag in de pan.

Afwerking

13
Snij het vlees in schuine sneetjes van een halve centimeter dik.
14
Dresseer de toast met een royale laag knolseldersalade. Drapeer vier stukjes steak per stuk over de toast.
15
Werk af met enkel blaadjes waterkers, wat peper van de molen en een klein beetje grof zout. Smakelijk!
1
Schil de knolselder en snij ze in fijne julienne.
2
Voor een snelle dressing meng je de mayonaise, yoghurt en graanmosterd goed onder elkaar.

Instructies

De remoulade van knolselder

0,25 knolselders, 1 el mayonaise, 0,05 l Yoghurt, 1 el graanmosterd, peterselie, Walnoten, 1 scheutje Ciderazijn, 0,5 appels, peper, zout
1
Schil de knolselder en snij ze in fijne julienne.
TIPGebruik een broodmes om de knolselder makkelijk te kunnen schillen. Snij vervolgens met een koksmes de knolselder eerst in plakjes van een paar millimeter dik en daarna in fijne reepjes.
2
Voor een snelle dressing meng je de mayonaise, yoghurt en graanmosterd goed onder elkaar.
3
Roer er de reepjes knolselder onder.
4
Hak een handvol walnoten fijn en snij de ongeschilde appel in fijne julienne.
5
Meng ze onder de knolseldersla.
6
Hak een handvol platte peterselie fijn en voeg ze toe aan de salade.
7
De knolseldersalade werken we af met een scheutje ciderazijn. Het zuur van de ciderazijn voorkomt dat de appel en de knolselder gaan verkleuren. Kruid naar smaak met peper en zout en meng nog een laatste keer goed door elkaar.

De steak sandwich

4 plak Zuurdesembrood, 400 g steaks, 1 bosje Waterkers, olijfolie, peper, zout
8
Zet de grillpan op een hoog vuur. De pan moet gloeiend heet zijn om de steak straks perfect te grillen. Je hoeft de pan niet in te vetten, anders gaat hij roken.
9
Snij vier dikke plakken van het zuurdesembrood (2 cm dik) en besprenkel ze langs weerszijden met olijfolie. Leg het brood op een ovenplaat met bakpapier en plaats het onder de hete grill gedurende zeven minuten. Draai de stukken om en grill ze vervolgens nog eens 5 minuten.Let op: De baktijd kan afhankelijk zijn van het type oven. Controleer dus regelmatig even het resultaat.
10
Wrijf het vlees langs beide kanten in met een beetje olijfolie. De olijfolie zorgt ervoor dat het vlees niet blijft plakken aan je grillpan. Kruid langs weerszijden met peper en zout.
11
Wie net als Jeroen houdt van een steak bleu chaud, bakt de steak gedurende één tot anderhalve minuut aan de ene zijde en 1 minuutje aan de andere zijde. Het vlees is dan mooi dichtgeschroeid maar nog heel rood vanbinnen. Heb je je steak liever saignant of bien cuit, dan verleng je de baktijd.
12
Tip: Om een mooi ruitjespatroon te creëren, verleg je de steak na 40 seconden met een kwartslag in de pan.

Afwerking

13
Snij het vlees in schuine sneetjes van een halve centimeter dik.
14
Dresseer de toast met een royale laag knolseldersalade. Drapeer vier stukjes steak per stuk over de toast.
15
Werk af met enkel blaadjes waterkers, wat peper van de molen en een klein beetje grof zout. Smakelijk!
1
Schil de knolselder en snij ze in fijne julienne.
2
Voor een snelle dressing meng je de mayonaise, yoghurt en graanmosterd goed onder elkaar.

Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
dako logo
Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade (thumbnail)Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade
4 personen
30m
Ingrediënten
Knolselders
0,25
Mayonaise
1 el
Yoghurt
0,05 l
Graanmosterd
1 el
Peterselie
Walnoten
Ciderazijn
1 scheutje
Appels
0,5
Peper
Zout
Zuurdesembrood
4 plak
Steaks
400 g
Waterkers
1 bosje
Olijfolie

Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade

Jeroen doet al eens extra zijn best voor de vegetariërs, maar vandaag is het tijd om de echte vleesliefhebbers in de watten te leggen. Deze royaal belegde clubsandwich is eigenlijk gewoon een gezonde variant op de klassieke steak-friet. Ideaal als hartig tussendoortje of stevige lunch.
Instructies

De remoulade van knolselder

0,25 knolselders, 1 el mayonaise, 0,05 l Yoghurt, 1 el graanmosterd, peterselie, Walnoten, 1 scheutje Ciderazijn, 0,5 appels, peper, zout
1
Schil de knolselder en snij ze in fijne julienne.
TIPGebruik een broodmes om de knolselder makkelijk te kunnen schillen. Snij vervolgens met een koksmes de knolselder eerst in plakjes van een paar millimeter dik en daarna in fijne reepjes.
2
Voor een snelle dressing meng je de mayonaise, yoghurt en graanmosterd goed onder elkaar.
3
Roer er de reepjes knolselder onder.
4
Hak een handvol walnoten fijn en snij de ongeschilde appel in fijne julienne.
5
Meng ze onder de knolseldersla.
6
Hak een handvol platte peterselie fijn en voeg ze toe aan de salade.
7
De knolseldersalade werken we af met een scheutje ciderazijn. Het zuur van de ciderazijn voorkomt dat de appel en de knolselder gaan verkleuren. Kruid naar smaak met peper en zout en meng nog een laatste keer goed door elkaar.

De steak sandwich

4 plak Zuurdesembrood, 400 g steaks, 1 bosje Waterkers, olijfolie, peper, zout
8
Zet de grillpan op een hoog vuur. De pan moet gloeiend heet zijn om de steak straks perfect te grillen. Je hoeft de pan niet in te vetten, anders gaat hij roken.
9
Snij vier dikke plakken van het zuurdesembrood (2 cm dik) en besprenkel ze langs weerszijden met olijfolie. Leg het brood op een ovenplaat met bakpapier en plaats het onder de hete grill gedurende zeven minuten. Draai de stukken om en grill ze vervolgens nog eens 5 minuten.Let op: De baktijd kan afhankelijk zijn van het type oven. Controleer dus regelmatig even het resultaat.
10
Wrijf het vlees langs beide kanten in met een beetje olijfolie. De olijfolie zorgt ervoor dat het vlees niet blijft plakken aan je grillpan. Kruid langs weerszijden met peper en zout.
11
Wie net als Jeroen houdt van een steak bleu chaud, bakt de steak gedurende één tot anderhalve minuut aan de ene zijde en 1 minuutje aan de andere zijde. Het vlees is dan mooi dichtgeschroeid maar nog heel rood vanbinnen. Heb je je steak liever saignant of bien cuit, dan verleng je de baktijd.
12
Tip: Om een mooi ruitjespatroon te creëren, verleg je de steak na 40 seconden met een kwartslag in de pan.

Afwerking

13
Snij het vlees in schuine sneetjes van een halve centimeter dik.
14
Dresseer de toast met een royale laag knolseldersalade. Drapeer vier stukjes steak per stuk over de toast.
15
Werk af met enkel blaadjes waterkers, wat peper van de molen en een klein beetje grof zout. Smakelijk!