Kip met currysaus en groenten
Kip met currysaus en groenten
Kip met currysaus en groenten
Kip met currysaus en groenten
Ingrediënten
4 personen
Kippenbouillon
0,3 l
Room
0,1 l
Olijfolie
1 scheutje
Appel
1
Sjalotten
3
Currypoeder
1 el
Ajuin
1
Wortel
1
Sluimererwten
100 g
Babymaïs
100 g
Kipfilets
4
Arachideolie
1 scheutje
Peper
Zout
Sojascheuten
100 g
Rijst
Limoen
1
Benodigdheden
Een wok, een zeef
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
De currysaus
0,3 l Kippenbouillon, 0,1 l Room, 1 scheutje olijfolie, 1 appel, 3 Sjalotten, 1 el currypoeder
1
Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
2
Verhit een scheutje olijfolie in een pot en stoof de stukjes sjalot glazig.
3
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes en doe ze bij de sjalotjes. Laat de appelstukjes enkele minuten meestoven.
4
Voeg het currypoeder toe en roer alles goed om. (Wie van een extra kruidige saus houdt, mag gerust wat meer currypoeder gebruiken.)
5
Schenk er de kippenbouillon bij (of de witte wijn).
6
Giet ook de room erbij en laat de saus inkoken op een zacht vuurtje. Neem de tijd en laat de saus minstens 20 minuten sudderen. Roer er af en toe even in.
De kip met groentjes
1 ajuin
7
Maak de groenten schoon. Pel de ui en snij ze in 8 partjes. Pluk de rokken van de stukken ui los.
1 Wortel
8
Schil de wortel en snij de peen overlangs in twee. Snij de beide helften in brede schijfjes. Je kan ze schuin snijden, zoals je dat vaak ziet bij de Chinees.
100 g sluimererwten
9
Snij de sluimererwten in drie gelijke stukken.
100 g babymaïs
10
Snij de kolfjes babymaïs overlangs in twee.
4 kipfilets
11
Maak de kipfilets schoon en snij ze in hapklare blokjes.
1 scheutje arachideolie
12
Zet een wok op een stevig vuur en verhit er een scheutje arachideolie in. (Of olie die bestand is tegen hoge temperaturen en geen smaak afgeeft.)
peper, zout
13
Bak de stukjes kip goudbruin in de hete olie. Kruid het vlees met wat peper van de molen en een snuifje zout.
100 g Sojascheuten
14
Voeg vervolgens de hardste groenten toe: de stukjes wortel, de babymaïs en de stukjes sluimererwt. Bak de groenten kort mee en voeg vervolgens een scheutje water toe. Laat de groenten beetgaar worden. Voeg pas op het einde de sojascheuten toe.
Afwerking
rijst
15
Wil je er wat rijst of pasta bij serveren, kook die dan gaar.
16
Giet de currysaus door de zeef. Laat ze nog even indikken op een zacht vuurtje.
1 limoen, peper, zout
17
Proef de saus en kruid ze bij met wat peper van de molen en een snuifje zout. Voeg ook wat vers limoensap toe om de saus een beetje extra frisheid te geven.
18
Schep in elk bord een flinke portie groentjes met kip. Schenk er een grote lepel currysaus over.
19
Serveer het gerecht naar keuze met gekookte rijst of wat (in de wok gebakken) pasta.
De currysaus
0,3 l Kippenbouillon, 0,1 l Room, 1 scheutje olijfolie, 1 appel, 3 Sjalotten, 1 el currypoeder
1
Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
2
Verhit een scheutje olijfolie in een pot en stoof de stukjes sjalot glazig.
3
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes en doe ze bij de sjalotjes. Laat de appelstukjes enkele minuten meestoven.
4
Voeg het currypoeder toe en roer alles goed om. (Wie van een extra kruidige saus houdt, mag gerust wat meer currypoeder gebruiken.)
5
Schenk er de kippenbouillon bij (of de witte wijn).
6
Giet ook de room erbij en laat de saus inkoken op een zacht vuurtje. Neem de tijd en laat de saus minstens 20 minuten sudderen. Roer er af en toe even in.
De kip met groentjes
1 ajuin
7
Maak de groenten schoon. Pel de ui en snij ze in 8 partjes. Pluk de rokken van de stukken ui los.
1 Wortel
8
Schil de wortel en snij de peen overlangs in twee. Snij de beide helften in brede schijfjes. Je kan ze schuin snijden, zoals je dat vaak ziet bij de Chinees.
100 g sluimererwten
9
Snij de sluimererwten in drie gelijke stukken.
100 g babymaïs
10
Snij de kolfjes babymaïs overlangs in twee.
4 kipfilets
11
Maak de kipfilets schoon en snij ze in hapklare blokjes.
1 scheutje arachideolie
12
Zet een wok op een stevig vuur en verhit er een scheutje arachideolie in. (Of olie die bestand is tegen hoge temperaturen en geen smaak afgeeft.)
peper, zout
13
Bak de stukjes kip goudbruin in de hete olie. Kruid het vlees met wat peper van de molen en een snuifje zout.
100 g Sojascheuten
14
Voeg vervolgens de hardste groenten toe: de stukjes wortel, de babymaïs en de stukjes sluimererwt. Bak de groenten kort mee en voeg vervolgens een scheutje water toe. Laat de groenten beetgaar worden. Voeg pas op het einde de sojascheuten toe.
Afwerking
rijst
15
Wil je er wat rijst of pasta bij serveren, kook die dan gaar.
16
Giet de currysaus door de zeef. Laat ze nog even indikken op een zacht vuurtje.
1 limoen, peper, zout
17
Proef de saus en kruid ze bij met wat peper van de molen en een snuifje zout. Voeg ook wat vers limoensap toe om de saus een beetje extra frisheid te geven.
18
Schep in elk bord een flinke portie groentjes met kip. Schenk er een grote lepel currysaus over.
19
Serveer het gerecht naar keuze met gekookte rijst of wat (in de wok gebakken) pasta.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
50m
Ingrediënten
Kippenbouillon
0,3 l
Room
0,1 l
Olijfolie
1 scheutje
Appel
1
Sjalotten
3
Currypoeder
1 el
Ajuin
1
Wortel
1
Sluimererwten
100 g
Babymaïs
100 g
Kipfilets
4
Arachideolie
1 scheutje
Peper
Zout
Sojascheuten
100 g
Rijst
Limoen
1
Kip met currysaus en groenten
Een bezoekje aan de afhaalchinees is vaak een snelle remedie tegen een knorrende maag. Een van hun succesnummers is ongetwijfeld de kippenblokjes met currysaus. Maar eigenlijk hoef je voor Chinese kip met curry helemaal het huis niet uit: Jeroen toont je hoe je het gewoon zelf kan maken.Instructies
De currysaus
0,3 l Kippenbouillon, 0,1 l Room, 1 scheutje olijfolie, 1 appel, 3 Sjalotten, 1 el currypoeder
1
Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
2
Verhit een scheutje olijfolie in een pot en stoof de stukjes sjalot glazig.
3
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes en doe ze bij de sjalotjes. Laat de appelstukjes enkele minuten meestoven.
4
Voeg het currypoeder toe en roer alles goed om. (Wie van een extra kruidige saus houdt, mag gerust wat meer currypoeder gebruiken.)
5
Schenk er de kippenbouillon bij (of de witte wijn).
6
Giet ook de room erbij en laat de saus inkoken op een zacht vuurtje. Neem de tijd en laat de saus minstens 20 minuten sudderen. Roer er af en toe even in.
De kip met groentjes
1 ajuin
7
Maak de groenten schoon. Pel de ui en snij ze in 8 partjes. Pluk de rokken van de stukken ui los.
1 Wortel
8
Schil de wortel en snij de peen overlangs in twee. Snij de beide helften in brede schijfjes. Je kan ze schuin snijden, zoals je dat vaak ziet bij de Chinees.
100 g sluimererwten
9
Snij de sluimererwten in drie gelijke stukken.
100 g babymaïs
10
Snij de kolfjes babymaïs overlangs in twee.
4 kipfilets
11
Maak de kipfilets schoon en snij ze in hapklare blokjes.
1 scheutje arachideolie
12
Zet een wok op een stevig vuur en verhit er een scheutje arachideolie in. (Of olie die bestand is tegen hoge temperaturen en geen smaak afgeeft.)
peper, zout
13
Bak de stukjes kip goudbruin in de hete olie. Kruid het vlees met wat peper van de molen en een snuifje zout.
100 g Sojascheuten
14
Voeg vervolgens de hardste groenten toe: de stukjes wortel, de babymaïs en de stukjes sluimererwt. Bak de groenten kort mee en voeg vervolgens een scheutje water toe. Laat de groenten beetgaar worden. Voeg pas op het einde de sojascheuten toe.
Afwerking
rijst
15
Wil je er wat rijst of pasta bij serveren, kook die dan gaar.
16
Giet de currysaus door de zeef. Laat ze nog even indikken op een zacht vuurtje.
1 limoen, peper, zout
17
Proef de saus en kruid ze bij met wat peper van de molen en een snuifje zout. Voeg ook wat vers limoensap toe om de saus een beetje extra frisheid te geven.
18
Schep in elk bord een flinke portie groentjes met kip. Schenk er een grote lepel currysaus over.
19
Serveer het gerecht naar keuze met gekookte rijst of wat (in de wok gebakken) pasta.