Bonensoep met tomaat, chorizo, groene kool en lookbroodjes
Bonensoep met tomaat, chorizo, groene kool en lookbroodjes
Bonensoep met tomaat, chorizo, groene kool en lookbroodjes
Bonensoep met tomaat, chorizo, groene kool en lookbroodjes
Ingrediënten
4 personen
Chorizo
400 g
Ajuinen
3
Selder
4 stengels
Wortels
4
Look
2 teentjes
Look
1 bol
Groene kolen
0,5
Tomatenpuree
70 g
Saffraan
2 dopje
Tomatenblokjes
2 blikje
Varkenspoten
2
Kippenbouillon
3 l
Laurier
Tijm
Rozemarijn
Witte bonen
2 pot
Stokbroden
0,5
Olijfolie
1 scheutje
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
400 g chorizo
1
Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een grote pot. Snijd de chorizo in plakken en bak ze in de olie.
3 ajuinen, 4 stengels selder, 4 Wortels, 2 teentjes Look
2
Pel, was en snijd de groenten grof: de uien, selder en wortelen. Hak de look fijn.
3
Schep de gebakken chorizo uit de pot en hou even apart. Stoof de groenten aan in de olie van de gebakken chorizo en voeg ook de fijngehakte look toe.
0,5 groene kolen, 70 g Tomatenpuree
4
Snijd de buitenste bladeren van de groene kool en doe ze weg. Haal de rest van de bladeren van de kool en spoel ze onder koud water. Snijd de kool in grote stukken en voeg ze toe aan de groenten. Voeg de tomatenpuree eraan toe en laat even meestoven.
2 dopje saffraan, 2 blikje Tomatenblokjes, 2 varkenspoten, 3 l Kippenbouillon
5
Voeg de saffraan eraan toe, gevolgd door de tomatenblokjes en het netje met de varkenspoten. Voeg de bouillon eraan toe en breng de soep aan de kook.
laurier, tijm, rozemarijn
6
Maak een kruidentuil met de rozemarijn, de tijm en de laurier en voeg hem toe. Voeg er een flinke snuif zout en peper aan toe. Laat de soep minstens 3 uur pruttelen op een zacht vuurtje.
1 bol Look
7
Snijd de bol look in twee en leg hem op wat aluminiumfolie. Sprenkel er wat olijfolie, wat grof zout en wat peper over, pak hem helemaal in met de folie en konfijt hem 50 minuten in een voorverwarmde oven van 140°C.
2 pot Witte bonen
8
Haal de varkenspoten uit de soep. Voeg de witte boontjes in tomatensaus en de gebakken chorizo toe aan de soep en breng de soep weer aan de kook. Laat de soep nog 10 minuten rustig koken en haal de kruidentuil eruit. Breng de soep op smaak met wat zout en peper.
0,5 stokbroden
9
Zet ondertussen de oven op de grillstand. Snijd het stokbrood in twee.
1 scheutje olijfolie
10
Duw de gekonfijte look uit het omhulsel en smeer de look op het brood. Sprenkel er wat olijfolie en wat grof zout over. Snipper wat tijm fijn en strooi dat over het brood. Rooster het brood goudbruin in de oven.
11
Schep een flinke lepel soep in een diep bord en serveer ze met de geroosterde lookbroodjes.
400 g chorizo
1
Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een grote pot. Snijd de chorizo in plakken en bak ze in de olie.
3 ajuinen, 4 stengels selder, 4 Wortels, 2 teentjes Look
2
Pel, was en snijd de groenten grof: de uien, selder en wortelen. Hak de look fijn.
3
Schep de gebakken chorizo uit de pot en hou even apart. Stoof de groenten aan in de olie van de gebakken chorizo en voeg ook de fijngehakte look toe.
0,5 groene kolen, 70 g Tomatenpuree
4
Snijd de buitenste bladeren van de groene kool en doe ze weg. Haal de rest van de bladeren van de kool en spoel ze onder koud water. Snijd de kool in grote stukken en voeg ze toe aan de groenten. Voeg de tomatenpuree eraan toe en laat even meestoven.
2 dopje saffraan, 2 blikje Tomatenblokjes, 2 varkenspoten, 3 l Kippenbouillon
5
Voeg de saffraan eraan toe, gevolgd door de tomatenblokjes en het netje met de varkenspoten. Voeg de bouillon eraan toe en breng de soep aan de kook.
laurier, tijm, rozemarijn
6
Maak een kruidentuil met de rozemarijn, de tijm en de laurier en voeg hem toe. Voeg er een flinke snuif zout en peper aan toe. Laat de soep minstens 3 uur pruttelen op een zacht vuurtje.
1 bol Look
7
Snijd de bol look in twee en leg hem op wat aluminiumfolie. Sprenkel er wat olijfolie, wat grof zout en wat peper over, pak hem helemaal in met de folie en konfijt hem 50 minuten in een voorverwarmde oven van 140°C.
2 pot Witte bonen
8
Haal de varkenspoten uit de soep. Voeg de witte boontjes in tomatensaus en de gebakken chorizo toe aan de soep en breng de soep weer aan de kook. Laat de soep nog 10 minuten rustig koken en haal de kruidentuil eruit. Breng de soep op smaak met wat zout en peper.
0,5 stokbroden
9
Zet ondertussen de oven op de grillstand. Snijd het stokbrood in twee.
1 scheutje olijfolie
10
Duw de gekonfijte look uit het omhulsel en smeer de look op het brood. Sprenkel er wat olijfolie en wat grof zout over. Snipper wat tijm fijn en strooi dat over het brood. Rooster het brood goudbruin in de oven.
11
Schep een flinke lepel soep in een diep bord en serveer ze met de geroosterde lookbroodjes.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
40m
Ingrediënten
Chorizo
400 g
Ajuinen
3
Selder
4 stengels
Wortels
4
Look
2 teentjes
Look
1 bol
Groene kolen
0,5
Tomatenpuree
70 g
Saffraan
2 dopje
Tomatenblokjes
2 blikje
Varkenspoten
2
Kippenbouillon
3 l
Laurier
Tijm
Rozemarijn
Witte bonen
2 pot
Stokbroden
0,5
Olijfolie
1 scheutje
Bonensoep met tomaat, chorizo, groene kool en lookbroodjes
Deze zuiderse maaltijdsoep met chorizo, boontjes in tomatensaus en groene kool is een waar feestmaal. Als kroon op het werk maakt Jeroen lookbroodjes met gekonfijte knoflook.Instructies
400 g chorizo
1
Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een grote pot. Snijd de chorizo in plakken en bak ze in de olie.
3 ajuinen, 4 stengels selder, 4 Wortels, 2 teentjes Look
2
Pel, was en snijd de groenten grof: de uien, selder en wortelen. Hak de look fijn.
3
Schep de gebakken chorizo uit de pot en hou even apart. Stoof de groenten aan in de olie van de gebakken chorizo en voeg ook de fijngehakte look toe.
0,5 groene kolen, 70 g Tomatenpuree
4
Snijd de buitenste bladeren van de groene kool en doe ze weg. Haal de rest van de bladeren van de kool en spoel ze onder koud water. Snijd de kool in grote stukken en voeg ze toe aan de groenten. Voeg de tomatenpuree eraan toe en laat even meestoven.
2 dopje saffraan, 2 blikje Tomatenblokjes, 2 varkenspoten, 3 l Kippenbouillon
5
Voeg de saffraan eraan toe, gevolgd door de tomatenblokjes en het netje met de varkenspoten. Voeg de bouillon eraan toe en breng de soep aan de kook.
laurier, tijm, rozemarijn
6
Maak een kruidentuil met de rozemarijn, de tijm en de laurier en voeg hem toe. Voeg er een flinke snuif zout en peper aan toe. Laat de soep minstens 3 uur pruttelen op een zacht vuurtje.
1 bol Look
7
Snijd de bol look in twee en leg hem op wat aluminiumfolie. Sprenkel er wat olijfolie, wat grof zout en wat peper over, pak hem helemaal in met de folie en konfijt hem 50 minuten in een voorverwarmde oven van 140°C.
2 pot Witte bonen
8
Haal de varkenspoten uit de soep. Voeg de witte boontjes in tomatensaus en de gebakken chorizo toe aan de soep en breng de soep weer aan de kook. Laat de soep nog 10 minuten rustig koken en haal de kruidentuil eruit. Breng de soep op smaak met wat zout en peper.
0,5 stokbroden
9
Zet ondertussen de oven op de grillstand. Snijd het stokbrood in twee.
1 scheutje olijfolie
10
Duw de gekonfijte look uit het omhulsel en smeer de look op het brood. Sprenkel er wat olijfolie en wat grof zout over. Snipper wat tijm fijn en strooi dat over het brood. Rooster het brood goudbruin in de oven.
11
Schep een flinke lepel soep in een diep bord en serveer ze met de geroosterde lookbroodjes.