Instructies
4 personen
De voorbereiding
500 g tapijtschelpen, 500 g bouchotmosselen
1
Spoel de zeevruchten meerdere keren onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.
De chilipasta
4 rode chilipepers, 1 rode ui, 4 teentjes Look
2
Snijd de chili (met pitjes), de rode ui en de look fijn. Mix alles in de blender tot een pasta.
70 g Tomatenpuree
3
Verwarm een scheut olijfolie in een grote pan en stoof de chilipasta samen met de tomatenpuree aan.
TIPBewaar de rest van de chilipasta in een afgesloten pot in de koelkast om in andere bereidingen te gebruiken.
4
Schep de chilipasta in een kommetje en zet even apart.
De pasta met zeevruchten
500 g pasta
5
Kook de pasta gaar.
Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Wist je dat...? Door volkoren pasta (en geen witte) te kiezen, geef je moeiteloos een boost aan je gezondheid. Volkoren bevat meer vezels: goed voor je darmen (bewezen beschermend effect tegen darmkanker). En geeft je een langer verzadigd gevoel. Met volkoren geniet je dus dubbel van je favoriete gerechten!
6
Verhit een scheut olijfolie in een pan.
2 Sjalotten, 1 takje tijm
7
Snipper de sjalotten fijn en stoof ze aan. Leg er een takje tijm bij.
8
Schep 2 eetlepels van de chilipasta bij de sjalotten.
9
Doe de tapijtschelpen en mosselen mee in de pan en roer alles goed om.
1 blikje Ansjovis, 4 el kappertjes
10
Snijd de ansjovis grof en laat ze samen met de kappertjes meestoven.
0,2 l witte wijn
11
Giet de wijn erbij en laat alles garen onder een deksel.
De afwerking
0,5 bosjes peterselie, 1 bakje kerstomaten
12
Snijd de peterselie fijn. Halveer de kerstomaten.
13
Giet de pasta af en doe ze samen met een pollepel van het kookvocht bij de mosselen. Meng alles door elkaar in de pan.
14