Geen beter excuus voor een Spaanse avond dan de komst van onze groede vriend Sint-Nicolaas. Geef hem dit jaar een warm welkom met de lekkerste recepten uit de Spaanse keuken. Let wel, dit eten smaakt beter op je bord dan in je schoen … ### Pintxos Om je vingers bij af te likken, die **kleine hapjes of ‘pintxos' uit Catalonië**. In de meeste bars kan je er de pintxos zo van de toog grabbelen. Weet je trouwens waarom er altijd een stokje bij je pintxos zit? Om de rekening te maken. **Wanneer je afrekent, tel je de hoeveelheid stokjes** of hapjes die je opgegeten hebt. In andere delen van Spanje noemen ze dit soort snelle hapjes tapas, en die krijg je in veel zaken gratis bij een glas wijn. **'Tapa' betekent 'deksel’** en er wordt gezegd dat wanneer men vroeger een glas wijn bestelde, er een stukje brood als deksel op het glas werd gelegd **om het drankje te beschermen** tegen vliegen. Zo werd de traditie van tapas dus geboren! {r:5J94UzBloNNlwsTyM2ql} ### **Spaanse Cordon Bleu** We gaan niet vergeten dat onze goedheiligman met zijn boot ook elk jaar langs de Franse kust vaart. Dit hoofdgerecht is daarom een lekkere **mix maken van Spaanse en Franse smaken**. De ‘reguliere’ cordon bleu is een varkenslapje met ham en kaas. Deze Spaanse variant werkt Jeroen af met **serranoham en manchegokaas**. Een verrassende variant op een échte klassieker! {r:t4VxHfHg8uYs2FLaBtIc} ### **Crema Catalana** Heerlijk Spaans broertje van de crème brûlée, met als verschil dat het in de koelkast opstijft in plaats van in de oven wordt klaargemaakt. De zachte room gecombineerd met een krokant suikerlaagje, en de lekker zoete vulling gecombineerd met een beetje bitter door de sinaasappel en het scheutje Grand Marnier: dit is in één woord verrukkelijk. {r:2ZsIyDaOaS7fu4Ff6vYB} ### **En om te drinken? Limonade** Verruil dat pintje naast de schoen gerust voor een **verse sinaasappellimonade**, lekker fris en het houdt de Sint net dat beetje scherper op z’n ronde. Deze versie is gezoet met **stevia** en een tikkeltje scherp door de **citroen**. **Kardemom** houdt de smaken dan weer mooi samen! {r:BtLC2zTJGKYQ4KZZVTv1}
