Instructies
4 personen
- 1
Laat de gedroogde champignons weken in wat heet water.
10 g gedroogde champignons - 2
Snijd de Chinese kool, de rode ui en de wortelen in reepjes en doe ze in een kom.
0,25 Chinese kolen, 1 rode uien, 2 wortelen - 3
Snipper de chilipeper en de look fijn.
0,5 rode chilipepers, 2 teentjes Look - 4
Laat een wok voorverwarmen en kook de noedels gaar in gezouten water.
- 5
Meng de Engelse saus met de ketchup, de suiker, de mirin, de sojasaus, de oestersaus en 2 el van het water van de geweekte champignons.
5 el Engelse saus, 5 el ketchup, 1 el suiker, 2 el mirin, 2 el sojasaus, 2 el oestersaus - 6
Snijd het vlees in repen en bak ze in hete olie in de wokpan.
400 g spiering - 7
Snipper de gember fijn en voeg de shiitake, de look en de chili toe aan het vlees. Laat even bakken en voeg er de rest van de groenten en de fijngesneden gember aan toe.
1 el gepekelde gember, 250 g shiitake, 2 teentjes Look, 0,5 rode chilipepers - 8
Snipper de lente-ui fijn.
3 lente-uien - 9
Schep de noedels onder de gebakken groenten en voeg de saus toe. Laat weer even bakken.
250 g Wok-noedels (volkoren) - 10
Schep de gebakken noedels, groenten en vlees in een bord. Werk de yakisoba af met sriracha, fijngesneden lente-ui, gepekelde gember en krokante uitjes.
sriracha, krokante uitjes