Instructies
4 personen
- 1
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook en kook de pasta net gaar.
500 g pasta - 2
Giet de pasta af wanneer hij gaar is en spoel hem onder koud water.
- 3
Snijd het gerookte spek in reepjes. Laat wat vetstof heet worden in een pan en bak het spek krokant.
200 g gerookt spek, boter - 4
Duw het vlees uit de chipolata’s, rol er balletjes van en leg ze bij het bakkende spek.
6 chipolata's - 5
Kleur de balletjes goudbruin en laat ze even afkoelen. Laat de spekjes uitlekken op een vel keukenpapier.
- 6
Kuis de boontjes en snijd de broccoli in roosjes.
400 g groene boontjes, 1 broccoli - 7
Kook de boontjes en de broccoli beetgaar in gezouten water en spoel ze onmiddellijk onder koud water. Laat de groenten even uitlekken.
- 8
Kleur de pijnboompitten in een hete pan en laat ze even uitlekken op wat keukenpapier.
100 g pijnboompitten - 9
Snijd de kerstomaatjes in twee.
1 bakje kerstomaten - 10
Pel de sjalotten en snijd ze in halvemaantjes.
2 Sjalotten - 11
Snij de komkommer in blokjes.
1 komkommer - 12
Breng de Griekse yoghurt op smaak met wat appelazijn, het sap van een halve limoen, peper, zout en een beetje honing.
2 dl Griekse yoghurt, 2 el appelazijn, 1 el honing, 0,5 limoenen, peper, zout - 13
Spoel de waterkers in koud water en laat hem even uitlekken.
1 bosje Waterkers - 14
Meng de afgekoelde balletjes, het spek, de boontjes, de broccoliroosjes, de pijnboompitjes, de komkommer en de sjalot onder de koude pasta, gevolgd door de waterkers.
- 15
Breng de pasta op smaak met de yoghurtdressing en strooi er een flinke snuif currypoeder over. Meng alles nog eens goed onder elkaar en serveren maar!
currypoeder