Instructies
4 personen
1
Laat een grillpan verwarmen op het vuur.
800 g aardappelen, zout
2
Schil en snijd de aardappelen in schijfjes. Kook de schijfjes gaar in een pot met gezouten water.
4 varkenskoteletten
3
Haal de koteletten uit de koelkast en kruid ze met peper en zout.
3 stengels prei, 1 klont boter, peper, zout
4
Spoel de prei grondig en snijd ze grof in stammetjes. Doe een klont boter met een scheutje water, peper en zout in een pan. Gaar er de prei in onder een deksel.
1 eierdooier, 2 el azijn, 2 tl scherpe mosterd, 2 tl graanmosterd
5
Doe de eierdooier met de azijn, de mosterd en de graanmosterd in een kom en meng het geheel onder elkaar.
1 dl slaolie, peper, zout, dragon, 0,5 bosjes Bieslook
6
Meng er de slaolie onder en blijf roeren tot je een gebonden vinaigrette bekomt. Werk af met peper, zout, de fijngesneden dragonblaadjes en de fijngesnipperde bieslook.
1 scheutje olijfolie, peper, zout
7
Giet de aardappelschijfjes af en zeg ze in een ovenschaal. Breng de schijfjes op smaak met peper, zout en olijfolie.
1 klont boter
8
Bak de koteletten in een ruime pan met boter.
9
Grill de aardappelen.
2 lente-uien
10
Snijd de lente-uien in ringetjes.
1 el Meli Honing, 2 el sojasaus, 0,5 limoenen
11
Draai de koteletten om, doe er de honing, de sojasaus en het limoensap over. Draai het vlees vervolgens opnieuw om en laat de koteletten rusten.
Ad door Meli
100 jaar lang, 100% natuurlijk Zachte, 100% natuurlijke honing van Meli – perfect om te doseren in al je recepten.
12