Instructies
4 personen
- 1
Breek de chocolade in stukken in een kom.
100 g witte chocolade - 2
Breng water aan de kook in een kookpot waarop de kom past. Smelt de chocolade au bain-marie. Doe er een scheutje room bij.
1 scheutje Room - 3
Splits de eieren. Houd het eiwit apart.
3 eieren - 4
Klop de eierdooiers met de suiker in de keukenmachine tot ruban. Voeg er een klein beetje frambozensiroop aan toe.
100 g kristalsuiker, 1 scheutje frambozensiroop - 5
Doe de gesmolten chocolade bij de ruban.
- 6
Roer de mascarpone door het mengsel.
500 g mascarpone - 7
Klop het eiwit stijf. Spatel het door de mousse.
- 8
Doe de frambozensiroop en de kirsch in een kom.
2 dl frambozensiroop, 1 scheutje kirsch - 9
Doop de lange vingers kort in de vloeistof. Bedek de bodem van een grote schaal ermee.
300 g lange vingers - 10
Halveer een deel van de frambozen en verdeel ze over de lange vingers.
300 g frambozen - 11
Schep er een laagje van de mousse over.
- 12
Ga verder met een laag koekjes, een laagje frambozen en een laagje mousse.
- 13
Laat de tiramisu opstijven in de koelkast.
- 14
Rasp de witte chocolade over de tiramisu en werk af met wat frambozen.
50 g witte chocolade