Instructies
4 personen
- 1
Snijd de ui, de selder en de wortelen in blokjes en stoof ze aan in olijfolie in een grote pot.
3 uien, 4 selder, 4 wortelen - 2
Plet de look en voeg hem toe.
4 teentjes Look - 3
Giet de bonen door een zeef en doe ze erbij.
2 Witte bonen - 4
Leg de kruidentuil en het hammetje mee in de pot
1 Kruidentuiltje (van rozemarijn, tijm, salie, oregano, peterseliestengels en laurier), 1 Gerookte ham - 5
Voeg de gepelde tomaten en een snuif chiliflakes toe.
800 g gepelde tomaten (uit blik), chiliflakes - 6
Schenk de bouillon erbij. Laat het geheel 2 uur zachtjes koken.
3 l Kippenbouillon - 7
Haal het hammetje uit de bouillon en pluk het vlees.
- 8
Mix de helft van de soep en doe ze weer bij de rest.
- 9
Voeg de pasta toe en laat de soep zachtjes koken tot de pasta gaar is.
400 g Pasta (tubetti rigati) - 10
Doe het geplukte vlees terug bij de soep en haal de kruidentuil eruit. Kruid de soep met peper en zout.
- 11
Snipper de peterselie fijn.
1 bosje peterselie - 12
Schep wat van de dikke soep in een diep bord en werk af met geraspte parmezaan, peterselie en fijne olijfolie.
100 g parmezaan