Instructies
4 personen
Het vleesbrood
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 2
Meng het gehakt met de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine.
600 g gemengd gehakt, 2 eierdooiers, 50 g paneermeel - 3
Smelt een klontje boter in een pan. Snijd het spek in fijne reepjes (lardons) en bak ze krokant in de boter. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
200 g Gezouten spek, boter - 4
Doe de spekjes bij het gehakt.
- 5
Pel en snipper de ui. Snipper de peterselie. Doe ze ook bij het gehakt. Kruid met peper en zout.
1 ajuin, 1 bosje peterselie, peper, zout - 6
Vorm met natte handen een plat vleesbrood.
- 7
Smelt een klont boter in een grote pan. Korst het vleesbrood aan beide kanten.
- 8
Laat het verder garen in de voorverwarmde oven.
- 9
Haal het vleesbrood uit de oven en laat het afkoelen.
De saus
- 10
Meng de mayonaise met ketchup en enkele druppels tabasco.
4 el mayonaise, 2 el ketchup, enkele druppels tabasco
Afwerken en serveren
- 11
Was de kropsla en laat uitlekken in een vergiet.
1 kropsla - 12
Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Snijd ze in plakken.
- 13
Pel de rode ui en snijd hem in dunne ringen.
1 rode ui - 14
Snijd de tomaten en de komkommer in dunne plakjes.
2 tomaten, 0,5 komkommers - 15
Maak het brood een beetje nat en verwarm het kort in de oven.
1 flatbread - 16
Snijd het vleesbrood in plakjes.
- 17
Snijd het brood middendoor en smeer cocktailsaus op elke helft. Leg er plakjes vleesbrood, blaadjes sla, rode ui, plakjes kommer, tomaat en ei op.
- 18
Leg de bovenste helft op het brood en snijd het in stukken.