Instructies
4 personen
De pasta
- 1
Breng water met een snuif zout aan de kook voor de pasta.
zout - 2
Smelt een klont boter in de wok.
1 een klontje boter - 3
Pel en snipper de ui. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes.
1 ajuin, 2 teentjes Look - 4
Snijd de kip in stukjes. Bak ze in de boter. Kruid met kippenkruiden en peper.
600 g kipfilets, kippenkruiden, peper - 5
Snijd het spek in reepjes. Schep de kip uit de wok en bak het spek in dezelfde vetstof.
200 g gerookt spek - 6
Schep het spek uit de wok. Bak de ui en de knoflook in dezelfde vetstof.
- 7
Kook de pasta gaar.
500 g macaroni - 8
Maak de spinazie schoon en stoof met de ui en knoflook. Kruid met peper en zout. Doe er de erwtjes bij en laat mee stoven.
200 g spinazie, 400 g diepvrieserwten, peper, zout
De kaassaus
- 9
Smelt de boter. Doe er de bloem bij en laat even bakken.
40 g boter, 60 g bloem - 10
Giet de melk bij de roux en laat onder voortdurend roeren indikken. Maak de saus niet te dik.
5 dl melk - 11
Doe 2/3 van de gemalen kaas bij de saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Breng op smaak met enkele druppels citroensap.
300 g gemalen kaas, peper, zout, nootmuskaat, 0,3 citroenen
Afwerken en serveren
- 12
Giet de pasta af. Meng de macaroni met de groenten, de kip en het spek. Roer er de kaassaus door.
- 13
Doe alles in een ovenschaal. Strooi er de apart gehouden kaas over.
- 14
Zet onder de ovengrill tot er een mooi goudbruin korstje op staat.