Verwarm de oven voor op 180°C.

Verwijder de steeltjes van de champignons.

Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in kleine blokjes.

Rooster de zonnebloempitjes in een pannetje.

Meng het gehakt met de stukjes paprika, zonnebloempitten, geperste knoflook, cayennepeper en ¾ van de kaas. Kruid nog met peper en zout.

Vul de champignons royaal met de gehaktvulling.

Leg ze in een ovenschaal en strooi er nog wat kaas bovenop. Plaats gedurende 25-30 minuten in de oven, of tot de champignons mooi gebakken zijn.