Instructies
4 personen
- 1
Schil de appelen, snijd ze in grote stukken en bak ze in boter.
6 appels - 2
Voeg er de suiker en kaneel aan toe.
1 snuifje kaneel, 3 el bruine suiker, 3 el witte suiker - 3
Laat de oven voorverwarmen tot 180 °C.
- 4
Schep de gebakken appelen in een ovenschaal.
- 5
Breng de melk met wat sinaasappelschil aan de kook en voeg er de zaadjes van een vanillestok aan toe.
5 dl melk, 1 sinaasappel (De zestes), 1 vanillestokje - 6
Snijd het rozijnenbrood in stukken en doe ze in een kom. Voeg de suiker toe.
300 g rozijnenbrood, 100 g suiker - 7
Schenk de melk bij het brood en meng alles goed onder elkaar.
- 8
Scheid de eieren. Doe de eiwitten in een aparte kom en meng de eigelen onder het beslag.
4 eiwitten, 4 eierdooiers - 9
Giet de broodpap over de gebakken appelen en strooi er een snuif kaneelpoeder over.
1 snuifje kaneel - 10
Schuif de ovenschaal 60 minuten in de oven. Laat de ovenschaal na de gaartijd wat afkoelen.
- 11
Klop intussen de eiwitten stijf in de keukenmachine.
- 12
Voeg de suiker eraan toe en laat de machine nog even kloppen.
100 g suiker - 13
Bedek de ovenschaal met een laag meringue. Ga met een gasbrander over de pieken eiwitschuim en serveer.