Instructies
4 personen
- 1
Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd de appels en stukken. Laat een klontje boter smelten in een pan en stoof de appelen erin aan. Voeg de suiker, een kaneelstokje en een scheut water toe en zet een deksel op de pan. Laat de appelen plat stoven en laat de appelmoes afkoelen.
3 appels, 2 el witte suiker, 1 kaneelstokje, 1 klontje boter - 2
Snijd de uien en de look grof. Laat een flinke klont boter smelten in een grote pot en stoof er de ui en de look in aan.
2 ajuinen, 1 teentje Look - 3
Kuis, was en snijd de groenten grof: selder, prei, wortelen, knolselder en de pastinaak. Voeg de gesneden groenten toe aan de ui en de look.
2 stengels selder, 1 stengel prei, 2 Wortels, 0,25 knolselders, 0,5 pastinaak - 4
Schil tot slot de aardappelen, snijd ze in stukken en voeg ze toe. Voeg er een scheut water, enkele takjes tijm, 2 blaadjes laurier, nootmuskaat, selderzout en peper aan toe en zet een deksel op de pot. Laat de groenten minstens 30 minuten garen, tot ze gaar en zacht zijn.
4 Loskokende aardappelen, enkele takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 1 snuifje nootmuskaat, 1 snuifje selderijzout - 5
Laat een klontje boter smelten in een pan en bak de zwarte en witte pensen in de vetstof op een zacht vuurtje.
1 een klontje boter, 4 Pensen, 4 zwarte pensen - 6
Schep een lepel groentestoemp op een bord, leg de pensen erbij en serveer er een lepeltje appelmoes en wat mosterd bij.
1 een flinke koffielepel mosterd