Instructies
4 personen
De saus met cottage cheese
- 1
Pel de avocado en verwijder de pit.
1 avocado - 2
Doe het vruchtvlees in de blender met de cottage cheese. Knijp er de limoen bij uit. Kruid met peper en zout. Pel de knoflook en rasp hem erbij.
250 g cottage cheese, 0,5 limoenen, peper, zout, 0,5 teentjes Look - 3
Mix alles tot saus en bewaar in de koelkast.
- 4
Was de blender niet af, maar gebruik hem om de zalmburgers te maken. Het restje saus geeft extra smaak aan de burgers.
De zalmburgers
- 5
Snijd de zalm in stukken en doe ze in de blender. Mix niet te fijn.
500 g zalmfilets - 6
Doe er de mierikswortel bij. Snijd de dille en de dragon wat fijner en doe ze ook bij de zalm.
2 tl mierikswortel pasta, enkele takjes dille, enkele takjes dragon - 7
Voeg er het paneermeel en de graanmosterd aan toe. Kruid met peper en zout en roer alles goed door elkaar.
2 el paneermeel, 1 el graanmosterd, peper, zout - 8
Vorm niet te grote hamburgers. Laat ze opstijven in de koelkast.
TIPAls je het paneermeel weglaat, heb je een lekkere zalmtartaar.
Afwerken en serveren
- 9
Verwarm de barbecue.
- 10
Pel de rode ui en snijd hem in plakken. Snijd de courgette in fijne plakken.
1 rode ui, 1 courgette - 11
Giet wat olijfolie over de courgette en uien. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
olijfolie, peper, zout, Provençaalse kruiden - 12
Gril de groenten op de barbecue.
- 13
Snijd de hamburgerbroodjes open en besprenkel ze met wat olijfolie. Rooster ze op de barbecue.
4 speltbroodjes, olijfolie - 14
Bak de zalmburgers op de barbecue.
- 15
Doe een toefje saus op de borden zodat je broodje blijft ‘plakken’.
- 16
Doe wat saus op de onderste helft van de broodje. Leg er gegrilde groenten, een zalmburger en een toef tuinkers op. Dek af met de bovenste helft.
1 bakje tuinkers