500 g zalmfilets, 1 el Griekse yoghurt, 1 el graanmosterd, 50 g panko
4
Snijd de zalm in fijne stukken en doe ze samen met de Griekse yoghurt, de panko, de graanmosterd, zout en peper in de blender. Mix het visvlees kort zodat er nog stukken vis in zitten, de juiste balans vinden tussen ‘gehakt’, maar toch nog vis te herkennen. Alles moet wel mooi gemengd zijn en voor een goede binding zorgen. Het gecutterde visvlees moet ongeveer de consistentie krijgen van een tartaar.