Maak eerst een basismayonaise. Doe de eierdooiers met de mosterd en het sap van de citroen in een maatbeker. Mix met de staafmixer tot mayonaise terwijl je er de olie bijgiet.
2 ansjovisfilets, 100 g tonijn op eigen nat, tabasco
8
Neem de helft van de mayonaise. Mix er de ansjovis, tonijn en enkele druppels tabasco door.
2 el Yoghurt
9
Roer er de yoghurt door.
zout
10
Breng water aan de kook met een snuif zout.
0,25 knolselders
11
Schil en rasp de knolselder op de mandoline. Blancheer hem kort in het kokende water. Spoel onder koud water en laat uitlekken in een vergiet.
12
Haal het vlees uit de oven, draai het om en laat rusten. Het mag volledig afkoelen.
1 sla
13
Was de krulsla en laat uitlekken in een vergiet.
Witte wijnazijn, slaolie, peper, zout
14
Meng de knolselder met een likje witte wijnazijn en wat slaolie. Breng op smaak met peper en zout.
8 wraps
15
Leg de wraps op het werkblad.
16
Snijd het vlees in zo dun mogelijke plakken en verdeel het over de wraps. Leg er tonijnmayonaise en een beetje knolselder op. Eindig met wat krulsla en rol de wrap op.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!