Instructies
4 personen
- 1
Snijd de rode ui, de chilipeper en de look grof en mix ze kort.
0,5 rode uien, 0,5 chilipeper, 1 teentje Look - 2
Giet de kikkererwten af en doe ze in de blender.
500 g gedroogde kikkererwten (1 nacht geweekt) - 3
Voeg er een scheut sesamolie, een goede snuif zout en wat chiliflakes aan toe. Breng op smaak met komijn, gerookt paprikapoeder en za’atar.
1 scheutje sesamolie, 1 snuifje chiliflakes, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 snuifje Za'atar - 4
Laat de friteuse opwarmen tot 180 °C.
- 5
Doe de witte kool en wortelen in een kom.
1 zakje fijngesneden wortel en witte kool (150 gr) - 6
Snipper de ijsbergsla fijn en doe hem erbij.
0,25 ijsbergsla - 7
Snijd de komkommer, de rode ui en de radijzen fijn en meng ze onder de salade.
0,5 komkommers, 0,5 rode uien, 0,5 bosjes radijzen - 8
Breng de salade op smaak met wat olijfolie en witte wijnazijn en meng alles onder elkaar.
- 9
Meng de yoghurt met de mayonaise, de sriracha, de tandoorikruiden, de kippenkruiden en een snuif zout en rasp er de look bij.
4 el Yoghurt, 2 el mayonaise, 1 el sriracha, 1 snuifje tandoorikruiden, 1 snuifje kippenkruiden, 1 teentje Look - 10
Vorm balletjes van het kikkererwtenbeslag en frituur ze in de hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- 11
Bak de volkorenwraps kort in een pan en schep er wat sla op.
Volkorenwraps - 12
Leg de falafels op de sla, verkruimel er wat feta over en lepel de saus erover. Werk af met wat extra sriracha.
200 g Fetakaas