Instructies
4 personen
Voor de wrap
- 1
Snipper de ui fijn en stoof 'm aan in een klontje boter. Rasp er de gember en de look bij.
1 ui, 30 g gember, 2 teentjes Look, klontje boter - 2
Snij de chilipeper fijn, voeg 'm toe en kruid alles met een snuif kurkuma, gerookt paprikapoeder, garam massala, komijn en zout.
1 chilipeper, kurkuma, gerookt paprikapoeder, garam masala, komijn, snuif zout - 3
Voeg de spinazie toe en laat 'm meestoven tot hij geslonken is.
250 g spinazie - 4
Kluts de eieren en giet ze bij de groenten.
8 eieren - 5
Roer af en toe tot de eieren gestold zijn. Zet intussen de grillpan op het vuur en laat 'm goed heet worden.
- 6
Schep het roerei met de spinazie op een wrap. Rol de wrap stevig op en leg 'm even tussen de hete grill.
4 Volkorenwraps
Voor de dipsaus en het slaatje
- 7
Meng de kwark met de tandooripasta en enkele druppels citroensap. Rasp er een half teentje look bij.
2 el Kwark (0%), 1 tl tandoori-pasta, enkele druppels citroensap, 0,5 teentjes Look - 8
Breng de dipsaus op smaak met een snuif peper en zout.
snuif peper, snuif zout - 9
Doe de resterende spinazie met de opgelegde ui in een kom. Voeg een scheutje olijfolie, een snuif peper en zout toe en meng alles goed door elkaar.
50 g spinazie, enkele partjes opgelegde zilveruitjes, scheutje olijfolie, snuif peper, snuif zout - 10
Serveer de wraps met het frisse slaatje en de tandooridip. Werk het geheel af met enkele takjes koriander.
enkele takjes koriander