Instructies

4 personen
1

Snijd de spitskool of Chinese kool in fijne reepjes. Maak de boontjes schoon en halveer ze.

2

Snipper het sjalotje en snijd de chilipeper in ringen. Snijd het vlees in reepjes.

3

Bak de sjalot met de geperste knoflook in olie glazig. Voeg de chilipeper, gember en kalfsreepjes toe en roerbak 2 minuten.

4

Kruid met het currypoeder, peper en zout. Voeg de boontjes toe en roerbak nog eens 3 minuten.

5

Voeg daarna de kool toe en wok kort mee, tot ze net beetgaar is. Bedruppel met de sesamolie en breng verder op smaak met het limoensap.

6

Snijd de lente-uitjes fijn. Werk de wok af met de lente-uitjes, gehakte pinda’s en de koriander.