Instructies
4 personen
Ingrediënten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Witloofsoep met zelfgemaakte kruidenkaas | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Ingrediënten
Voor de soep
3 uien, 2 stengels selder, 2 stengels prei (het wit van de prei), 1 pijltjes witloof (extra), boter
1
Snijd de ui, selder, prei en het witloof grof. Stoof alles aan in een klont boter.
4,5 teentjes Look
2
Snipper de look fijn en doe 'm erbij.
3 Loskokende aardappelen
3
Snijd de aardappelen in grote stukken en voeg ze toe.
Kruidentuiltje (Tijm, laurier en rozemarijn), 3 l groentebouillon
4
Voeg de kruidentuil en de groentebouillon toe. Breng alles aan de kook.
5
Haal de kruidentuil uit de soep. Mix de soep glad.
peper, zout
6
Breng de soep op smaak met een snuif peper en zout.
1 dl Room
7
Roer de room erdoor.
Voor de kruidenkaas
1 dl Room
8
Klop de slagroom stijf. Doe 'm in een kom.
200 g roomkaas, 50 g malse boter
9
Klop de zachte boter luchtig. Spatel er de roomkaas en de room onder.
1 Sjalotten, 1 enkele takjes Bieslook, peterselie, dragon
10
Snipper de sjalot en de groene kruiden fijn. Meng ze onder de kaas.
Look (voor de kruidenkaas)
11
Rasp er de look bij.
peper, zout, citroensap
12
Breng het geheel op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. Laat de kruidenkaas nog even opstijven in de koelkast.
Om af te werken
2 pijltjes witloof (extra), Bieslook
13
Snipper de rest van het witloof en wat bieslook fijn.
14
Doe wat witloof en bieslook in een soepkom. Schep er een lepel soep bij.
Zuurdesembrood
15
Snijd het brood in plakken. Smeer er een laag verse kruidenkaas op.