Instructies
4 personen
Voor de soep
- 1
Snijd de ui, selder, prei en het witloof grof. Stoof alles aan in een klont boter.
3 uien, 2 stengels selder, 2 stengels wit van prei (het wit van de prei), 1 pijltjes witloof (extra), boter - 2
Snipper de look fijn en doe 'm erbij.
4,5 teentjes look - 3
Snijd de aardappelen in grote stukken en voeg ze toe.
3 loskokende aardappelen - 4
Voeg de kruidentuil en de groentebouillon toe. Breng alles aan de kook.
Kruidentuiltje (Tijm, laurier en rozemarijn), 3 l groentebouillon - 5
Haal de kruidentuil uit de soep. Mix de soep glad.
- 6
Breng de soep op smaak met een snuif peper en zout.
peper, zout - 7
Roer de room erdoor.
1 dl room
Voor de kruidenkaas
- 8
Klop de slagroom stijf. Doe 'm in een kom.
1 dl room - 9
Klop de zachte boter luchtig. Spatel er de roomkaas en de room onder.
200 g roomkaas, 50 g zachte boter - 10
Snipper de sjalot en de groene kruiden fijn. Meng ze onder de kaas.
1 sjalot, 1 enkele takjes bieslook, enkele takjes peterselie, enkele takjes dragon - 11
Rasp er de look bij.
look (voor de kruidenkaas) - 12
Breng het geheel op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. Laat de kruidenkaas nog even opstijven in de koelkast.
peper, zout, enkele druppels citroensap
Om af te werken
- 13
Snipper de rest van het witloof en wat bieslook fijn.
2 pijltjes witloof (extra), enkele takjes bieslook - 14
Doe wat witloof en bieslook in een soepkom. Schep er een lepel soep bij.
- 15
Snijd het brood in plakken. Smeer er een laag verse kruidenkaas op.
enkele sneetjes zuurdesembrood
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten