Instructies
4 personen
Viskefta met rijst en broccoli
- 1
Snijd de vis in stukken en doe hem in de hakmolen met het eiwit, het paneermeel, zout, chilipoeder, de helft van het komijnpoeder en enkele blaadjes munt en koriander.
600 g witte vis, 1 eiwit, 50 g paneermeel, zout, chilipoeder, 2 tl komijnpoeder, enkele blaadjes Munt, enkele blaadjes koriander - 2
Laat de hakmolen draaien tot de vis fijngehakt is. Maak kleine balletjes van de vismengeling.
- 3
Verhit een scheut arachideolie in een wok. Bak de balletjes rondom goudbruin.
1 scheutje arachideolie - 4
Pel de ui en snipper hem fijn. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes.
1 ajuin, 1 teentje Look - 5
Haal de balletjes uit de wok met een schuimspaan. Bak de ui met de knoflook en de gember in dezelfde vetstof.
10 g gember - 6
Kook intussen de rijst gaar in water met een snuif zout. Zet er een stoompan op voor de broccoli.
250 g rijst - 7
Verdeel de broccoli in roosjes en stoom ze gaar.
TIPIn plaats van broccoli kun je er ook andere groenten bij serveren, zoals sperzieboontjes.500 g broccoli's - 8
Doe de sambal bij de ui in de wok. Voeg er de kurkuma, de rest van het komijnpoeder, de garam masala en een scheutje water aan toe. Laat alle specerijen even stoven.
2 tl sambal, 1 el kurkuma, 1 el garam masala - 9
Giet de yoghurt in de wok en roer goed om. De yoghurt zal wat schiften, maar dat hoort zo.
5 dl Yoghurt - 10
Doe de visballetjes in de wok. Voeg er de broccoli aan toe.
TIPJe kunt dit gerecht ook klaarmaken met balletjes van bijvoorbeeld lamsgehakt. - 11
Giet de rijst af en roer er een scheut sesamolie door.
1 scheutje sesamolie - 12
Serveer de rijst met de kefta. Werk af met enkele blaadjes munt en koriander.