Instructies
4 personen
Ingrediënten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Vichysoise van postelein en crackers met cottage cheese en gerookte haring | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Ingrediënten
Voor de Vichysoise
3 Loskokende aardappelen, 2 stengels prei, 3 uien, 3 teentjes Look, 2 stengels bleekselder
1
Snij de aardappelen, prei, bleekselder, uien en look grof. Stoof ze daarna aan.
1 Kruidentuiltje (tijm, laurier, verse oregano en rozemarijn), 2 l groentebouillon
2
Voeg de kruidentuil en de groentebouillon toe. Breng alles aan de kook.
3
Zijn de aardappelen gaar? Schep de soep in de blender en mix alles fijn.
200 g postelein
4
Doe de postelein erbij en mix de soep nog eens goed.
zout, peper
5
Breng de soep op smaak met peper en zout. Laat ze daarna volledig afkoelen.
Voor de crackers
200 g cottage cheese, 1 el mierikswortel pasta, Bieslook, 0,5 limoenen (zestes en sap)
6
Schep de cottage cheese met de mierikswortelpasta in een kom. Snipper de bieslook fijn en voeg toe samen met wat limoenzestes en limoensap.
200 g gerookte haringen
7
Kuis de haring en snij hem in fijne stukjes.
8
Schep wat cottage cheese op een cracker. Leg er daarna enkele stukjes haring op.
tuinkers, peper, postelein
9
Werk af met postelein, tuinkers en een snuifje peper.
Serveren
olijfolie
10
Schep een lepel koude soep in een bord. Werk af met een scheutje fijne olijfolie.
11
Serveer de crackers bij de soep. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!