Instructies
4 personen
- 1
Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.
1 liter groentebouillon - 2
Pel en snipper de uien.
2 ajuinen - 3
Verhit een scheut olijfolie in een paellapan. Stoof de uien.
olijfolie - 4
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de uien.
2 teentjes Look - 5
Schil de paprika’s. Verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoof de paprikablokjes mee aan.
2 paprika's - 6
Doe er de paellarijst bij en laat even mee stoven. Voeg eventueel een extra scheutje olijfolie toe.
500 g paellarijst - 7
Kruid met saffraan, zout, cayennepeper en paprikapoeder.
2 dopje saffraanpoeder, zout, gerookt paprikapoeder, cayennepeper - 8
Giet er het grootste deel van de warme groentebouillon bij.
- 9
Leg de laurier en de tijm in de paellapan. Laat de rijst garen op een zacht vuur.
enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier - 10
Laat een grillpan goed heet worden.
- 11
Snijd de aubergine en de courgette in plakjes. Bestrijk ze met wat olijfolie. Kruid ze met peper en zout.
1 aubergine, 1 courgette, olijfolie, peper, zout - 12
Grill de groenten aan beide kanten in de hete grillpan. Leg ze bij de paella en laat ze verder garen.
- 13
Snijd de halloumi in plakjes. Bestrijk ze met wat olijfolie. Grill ze in de grillpan. Leg ze in de paella.
400 g halloumi - 14
Doe de erwtjes bij de paella. Schep ze voorzichtig door de paella en laat kort mee garen.
200 g diepvrieserwten