Instructies
4 personen
De uiensoep
- 1
Schil de uien en halveer ze. Snij de uien vervolgens in zeer fijne halve ringen.
10 uien - 2
Verhit een grote pan, en laat er een klont boter in smelten.
1 klontje boter - 3
Bak de uien op een matig vuur. Roer regelmatig om en laat de groente goudbruin kleuren. Let op: bak een grote hoeveelheid uien in twee of meerdere beurten, zodat ze egaal kunnen kleuren.
- 4
Doe de gebakken ajuin in een grote kookpot of een soepketel. Giet er de groente- of kippenbouillon over.
1 l groente- of kippenbouillon - 5
Voeg de tijm en laurier toe aan de soep en laat ze een half uur sudderen op een laag vuurtje.
2 takjes tijm, 2 laurierblaadjes - 6
Giet een scheutje Oxo in de soep. Dit vervangt het zout. Doe voorzichtig en proef regelmatig. Voeg ook wat peper van de molen toe.
1 scheutje Oxo, peper
De kaasbeschuit
- 7
Neem een ovenplaat en leg er een vel bakpapier of een siliconenmatje op. Schik de beschuiten op de ovenplaat en leg op elk exemplaar een royale portie gemalen kaas.
100 g kaas, 4 beschuiten - 8
Plaats de kaasbeschuiten ongeveer 4 minuten onder de ovengrill. Zodra de kaas gesmolten is, zijn ze klaar. Een korstje hoeft niet.
- 9
Schep de soep in een kom en leg de kaasbeschuit er bovenop.