Instructies
4 personen
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 2
Leg de rozijnen op de bodem van een diep bord.
200 g rozijnen - 3
Giet er de rum over tot de rozijnen net onder staan. Laat de rozijnen wellen.
2 dl bruine rum - 4
Breek de eieren in de mengkom van de keukenmachine.
4 eieren - 5
Doe er de juiste hoeveelheid suiker bij.
340 g kristalsuiker - 6
Klop het mengsel los met de keukenmachine.
- 7
Doe de boter in een steelpannetje en verwarm het op een zacht vuurtje.
200 g boter - 8
Wrijf de vorm van de tulbandcake in met de verpakking van de boter en bloem hem vervolgens in. Zet de keukenmachine even uit.
1 bloem - 9
Vang het overtollige bloem van de vorm op in een diepe kom en vul verder aan tot je 270 g bloem bekomt. Voeg hier alvast een snuifje zout aan toe.
270 g bloem, 1 snuifje zout - 10
Laat de keukenmachine opnieuw draaien en giet er de gesmolten boter bij.
- 11
Voeg er volgens de bloem lepel per lepel aan toe.
- 12
Doe er tenslotte de kaneel bij.
2 tl kaneel - 13
Giet de rozijnen in rum door een zeef en vang de rum op in een kom.
- 14
Voeg de rozijnen toe aan het beslag en meng ze onder het beslag met de keukenmachine. Roer zelf nog eens grondig door het beslag.
- 15
Verdeel het beslag over de vorm.
- 16
Zet de cake in de oven gedurende 35 tot 40 minuten.
- 17
Laat de rum in een steelpannetje inkoken op een zacht vuurtje.
- 18
Voeg de suiker toe aan de kokende rum.
3 el kristalsuiker - 19
Haal de cake opnieuw uit de oven en laat even afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de vorm.
- 20
Prik gaatjes in de cake met een lange prikker.
- 21
Leg de taart op een taartrooster en zet de taartrooster op een ovenplaat.
- 22
Doe vervolgens de siroop van rum en suiker over de tulbandcake met behulp van een borsteltje.
- 23
Verwarm de room in een steelpannetje. Weeg intussen de juiste hoeveelheid boter en chocolade af.
1 dl Room, 200 g Chocolade, 50 g boter - 24
Giet de warme room bij de boter en chocolade en meng het geheel tot een smeuïge ganache.
- 25
Giet de ganache over de tulbandcake zodat deze is gehuld in een gelijk laagje chocolade.
- 26
Laat de taart verder afkoelen tot het laagje chocolade hard is geworden.
- 27
Serveer een stukje taart bij de koffie.