Instructies
4 personen
255 g Zwarte bonen (uitgelekt), 70 g havermout, 1 teentje Look, 1 takje peterselie, 1 snuifje komijn, 1 snuifje Bonenkruid, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 snuifje cayennepeper
1
Spoel de zwarte bonen, dep ze droog en doe ze met de havermout, de look, wat fijngesneden peterselie, zout, komijn, bonenkruid, gerookt paprikapoeder en cayennepeper in een maatbeker. Mix het geheel tot een pasta.
2
Vorm worsten van de pasta en hou de köfte even apart.
200 g ananas, 0,5 rode uien, 1 rode chilipeper, 1 takje Munt, 1 takje koriander, 1 scheutje olijfolie, 0,5 citroensap
3
Snijd de ananas en de rode ui in kleine blokjes en snipper de chilipeper, munt en koriander fijn. Meng alles met wat olijfolie en het sap van een halve citroen.
0,5 citroensap, 1 el sriracha
4
Meng het citroensap en de sriracha onder de sesampasta en kruid met een snuif zout.
1 scheutje olijfolie, 8 Tortilla (klein) ( of verse tacos)
5
Bak de bonenköfte in olie en de tortilla’s in een droge pan.
Rucola, 4 el tahin pasta
6