Instructies
4 personen
- 1
Verwarm de bouillon op het vuur. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te maken vind je hier.
2 l groentebouillon - 2
Snijd het citroengras in stukken en leg het in de bouillon. Haal de nerf uit de limoenblaadjes en voeg deze ook toe aan de bouillon.
2 stengels Citroengras, 4 limoenblaadjes - 3
Snijd de laoswortel in fijne plakjes en doe ze bij de bouillon.
40 g laoswortel - 4
Snipper de chilipeper. Pel en snipper de sjalotten. Doe de chili en de sjalot bij de bouillon.
0,5 rode chilipepers, 2 Sjalotten - 5
Pers de limoen uit en kruid de bereiding met de Tom Yum Goong pasta.
1 limoen, 2 el Tom Yum Goong pasta - 6
Halveer de kerstomaten en doe ze in de bouillon.
200 g kerstomaten - 7
Snijd de beukenzwammen los en doe ze bij de bouillon.
200 g beukenzwammen - 8
Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Laat ze mee garen in de groentebouillon. Voeg er een scheutje vissaus en de suiker aan toe.
12 scampi, 1 scheutje Vissaus, 1 tl kristalsuiker - 9
Snipper de lente-uien.
2 lente-uien - 10
Werk de Tom Yum Goong af met de gesnipperde lente-ui en enkele blaadjes koriander.
enkele takjes koriander