Instructies
4 personen
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Bestrijk de bol look met olijfolie, wikkel in aluminiumfolie en plaats 30 minuten in de oven.
3
Breng voor de gepekelde uien de azijn aan de kook samen met de suiker en een scheutje water. Roer tot de suiker is opgelost.
4
Giet vervolgens het mengsel over de rode uiringen en laat 15 minuten staan.
5
Haal de look uit de oven en laat afkoelen. Pers het vruchtvlees uit de lookteentjes en roer wat los in een klein kommetje.
6
Kook de eieren half hard in 6 minuten. Spoel onder koud water, pel ze en snijd in partjes. Bedruppel met olijfolie en kruid met peper en zout.
7