Instructies
4 personen
Tarte tatin van ananas
1
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
150 g kristalsuiker
2
Doe de kristalsuiker in een hoge pan met een scheutje water. Verwarm zodat de suiker smelt en karamelliseert.
1 ananas
3
Schil de ananas met een gekarteld mes. Snijd in 5 plakken van 2 cm. Verwijder de kern met behulp van een uitsteekring. Houd één plak voor het midden en halveer de rest van de plakken.
0,1 l rum, 60 g boter
4
Blus de karamel met een scheut rum. Snijd de boter in blokjes en roer ze door de karamel.
5
Leg de ananas in de karamel. De ronde plak gaat in het midden, de halve plakken errond.
1 vel bladerdeeg
6
Leg het vel bladerdeeg over de ananas. Vouw de buitenste randen netjes over de ananas.
7
Prik een gaatje in het midden zodat het vocht kan ontsnappen.
8
Bak de tarte tatin 45 minuten in de voorverwarmde oven.
9
Haal de taart uit de oven en keer ze in een snelle beweging om op een groot bord of een ronde schaal.
vanille-ijs
10