Tarte tatin van ananas

1. 1

   Verwarm de oven voor tot 180 °C.
2. 2

   Doe de kristalsuiker in een hoge pan met een scheutje water. Verwarm zodat de suiker smelt en karamelliseert.

   150 g kristalsuiker
3. 3

   Schil de ananas met een gekarteld mes. Snijd in 5 plakken van 2 cm. Verwijder de kern met behulp van een uitsteekring. Houd één plak voor het midden en halveer de rest van de plakken.

   1 ananas
4. 4

   Blus de karamel met een scheut rum. Snijd de boter in blokjes en roer ze door de karamel.

   1 dl rum, 60 g boter
5. 5

   Leg de ananas in de karamel. De ronde plak gaat in het midden, de halve plakken errond.
6. 6

   Leg het vel bladerdeeg over de ananas. Vouw de buitenste randen netjes over de ananas.

   1 vel bladerdeeg
7. 7

   Prik een gaatje in het midden zodat het vocht kan ontsnappen.
8. 8

   Bak de tarte tatin 45 minuten in de voorverwarmde oven.
9. 9

   Haal de taart uit de oven en keer ze in een snelle beweging om op een groot bord of een ronde schaal.
10. 10

    Serveer met een bol vanille-ijs.

    vanille-ijs