Instructies
4 personen
1
Snijd het kalfsvlees in hapklare stukken.
2
Schil de jonge wortelen en snijd ze overlangs.
3
Schil de aardappelen en snijd in vier. Laat de erwtjes ontdooien.
4
Snijd de geconfijte citroen, ui en knoflook fijn.
5
Verhit de olie in een tajine en schroei het kalfsvlees dicht.
6
Doe de ui, knoflook en citroen bij het vlees en bak het geheel vijf minuten al roerend.
7
Schik er de groenten rond en overgiet met de bouillon en zet het deksel op de tajine. Laat het geheel 30 minuten rustig pruttelen op een zacht vuurtje.
8