Taco’s met aardappelen en gehakt | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
1 aardappel
2
Snijd de aardappel in kleine blokjes van 1 cm.
1 rode ui, 2 teentjes Look
3
Snipper de rode ui en knoflook fijn.
1 groene paprika, 0,5 bosjes koriander
4
Snijd de groene paprika in blokjes van 1 cm. Hak de koriander fijn.
50 g Oud Brugge kaas
5
Rasp de kaas fijn.
Bakboter
6
Fruit 2/3 van de rode ui glazig in een klontje boter. Voeg de knoflook, paprika en aardappelblokjes toe, roerbak tot alle groenten beetgaar zijn gedurende 8-10 minuten.
peper, zout, 1 tl gerookt paprikapoeder
7
Kruid met peper, zout, het paprikapoeder en de koriander.
120 g gehakt
8
Voeg het gehakt toe, bak het rul gedurende 10 minuten.
8 tacoschelpen, olijfolie
9
Schik de tacoschelpen op een bakplaat en vul met het aardappelmengsel. Besprenkel met olijfolie en strooi er de geraspte kaas over. Bak nog 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.