Stroaardappelen (pommes pailles) | Dagelijkse kost

Instructies

4 personen

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Stroaardappelen (pommes pailles) | Dagelijkse kost

Instructies

4 personen

Stroaardappelen (pommes pailles)

800 g Loskokende aardappelen

1

Schil de aardappelen en snij ze met een ‘mandoline’ (snijtoestel) in flinterdunne frietjes van zo’n 2 millimeter breed. De iets bredere ‘pommes allumettes’ kan je met de hand snijden. Ze zijn zo’n 4 millimeter breed.

2

Spoel de dunne frietjes in ruim koud water, zodat een deel van het zetmeel verdwijnt. Dep de frietjes droog in een schone keukenhanddoek.

3

Verhit het frietvet tot 170 °C en bak de ultrafijne frietjes in één enkele beurt goudgeel.

zout

4

Laat ze uitlekken op wat keukenpapier en strooi er een beetje zout over.

Wat vond je van dit recept?

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!