4 hazenbouten, 200 g spek, 1 fles rode wijn, 1 scheutje Bouillon, 1 ui, 2 Wortels, 250 g Parijse champignons, 200 g Zilverui, 2 el bloem, 2 el aalbessenconfituur, 3 blaadje laurier, 3 takjes tijm, 1 tl Jeneverbessen, 1 tl peperbolletjes, 2 kruidnagels, zout, peper, boter