Plet de eigelen en doe er de mosterd, een scheutje azijn en een scheutje water bij. Giet de arachideolie er in een straaltje bij en klop het geheel op tot een gebonden saus. Breng op smaak met peper en zout.
8
Snijd de hardgekookte eiwitten in stukjes en roer ze samen met de rest van de garnituur onder de saus.
450 g spinazie
9
Spoel de spinazie grondig. Snijd ze eventueel fijn.
1 scheutje melk, 1 een klontje boter, 2 eigelen
10
Giet de aardappelen af en laat het teentje look erin. Stamp de aardappelen fijn en doe er een klont boter, een scheutje melk en de eigelen bij.
zout, peper, nootmuskaat
11
Roer de rauwe spinazieblaadjes onder de puree. De warmte van de aardappelen zal de spinazie doen garen. Kruid met peper, zout en wat nootmuskaat.
peper, zout, 50 g chapelure
12
Kruid de visfilets met peper en zout en haal ze door de chapelure.
4 steenbolkfilets
13
Verwarm een scheut olie én een klont boter in een pan. Bak de visfilets in de hete vetstof tot ze een krokant korstje hebben.
14
Serveer de spinaziepuree met een stuk krokant gebakken vis en werk af met een lepel verse gribichesaus. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!