Instructies
4 personen
Soljanka
3 l groentebouillon
1
Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier.
TIPJe kunt ook bouillon van blokjes gebruiken of zelfs water. Het soepvlees, de rookworst en de groenten geven veel smaak.
4 ajuinen, 1 scheutje olie met neutrale smaak
2
Verwarm een scheut olie in een soepketel. Pel en snipper de uien. Stoof ze in de olie.
2 teentjes Look
3
Pel en snipper de knoflook. Plet met een mes en doe de tenen bij de uien.
250 g soep vlees, 3 rookworsten
4
Stoof het soepvlees samen met de uien. Snijd de rookworst in stukjes en doe ze in de soepketel.
4 tomaten, 40 g Tomatenpuree, 3 rode paprika's
5
Snijd de tomaten in blokjes. Doe ze bij het vlees en de uien. Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat even mee bakken. Schil de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe het in de soepketel.
paprikapoeder, pepers, zout
6
Kruid met paprikapoeder, peper en zout.
1 scheutje witte wijn, tijm, laurier
7
Giet de warme bouillon en een flinke scheut witte wijn bij het vlees en de groenten. Leg de tijm en laurier in de soepketel. Zet een deksel op de ketel en laat minstens 1,5 uur garen op een matig vuur.
100 g augurken
8
Snijd de augurken fijn.
2 citroenen
9
Snijd een halve citroen in plakjes.
handvol peterselie
10
Snipper de peterselie.
11
Pers de rest van de citroenen. Doe het citroensap en de gesnipperde augurken bij de soep.
4 el Zure room
12