Instructies
4 personen
Eiersla met spek
4 eieren
1
Kook de eieren hard in 10 minuten.
100 g ontbijtspek
2
Leg de plakjes spek op een ovenplaatje met een siliconenmatje en schuif de ovenplaat 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
3
Giet de eieren af en spoel ze onder koud water. Eens afgekoeld, pel de eieren, doe ze in een kom en plet ze.
2 el mayonaise, citroensap, 1 tl mosterd, tabasco, Bieslook
4
Schep de geplette eieren in een kommetje, voeg de mayonaise toe en meng alles goed. Kruid met peper en zout. Snipper wat bieslook fijn en meng hem onder de eiersla. Voeg er wat mosterd en enkele druppels citroensap en tabasco aan toe.
5
Haal het spek uit de oven en laat de reepjes even uitlekken op wat keukenpapier.
Tonijnsla
2 eieren
6
Kook de eieren hard in 10 minuten.
2 blikje tonijn, 1 el ketchup, 2 el mayonaise
7
Giet de tonijn af en knijp het meeste vocht eruit. Meng de tonijn met mayonaise en ketchup in een kom.
1 rode ui, 2 el Griekse yoghurt, 0,5 citroenen, 1 snuifje cayennepeper
8
Pel de ui, snipper ze fijn en meng ze onder de tonijn. Voeg de Griekse yoghurt en het sap van een halve citroen toe en breng op smaak met wat cayennepeper.
9
Spoel de eieren onder koud water en pel ze eens afgekoeld. Plet de hardgekookte eieren met een vork. Nu kan je kiezen: je mengt de eieren mee onder de tonijnsla of je doet de geplette eieren als garnituur (mimosa) op de tonijnsla nadat de sandwiches gesmeerd zijn.
Kruidensausje + dresseren
1 el mayonaise, 1 el Griekse yoghurt, Bieslook, dragon, dille
10
Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt, wat citroensap, peper en zout. Snipper de dragon, de bieslook en de dille fijn en meng de kruiden onder de saus.
0,5 komkommers
11
Schil de komkommer en snijd hem in schijfjes.
4 sandwiches, 1 bakje tuinkers
12