1 Sjalotten, 1 scheutje olijfolie, 2 el bruine suiker, 4 el xeresazijn, 1 scheutje notenolie
4
Pel en snijd de sjalot in ringen. Haal de kippenlevertjes uit de pan als ze gebakken zijn en houd ze apart. Doe nu opnieuw wat olijfolie in de pan en stoof er de sjalot in aan. Voeg er de bruine suiker aan toe, laat even karameliseren en blus met de xeresazijn. Voeg er een scheut water en wat notenolie aan toe en leg de levertjes weer in de warme vinaigrette.