Instructies
4 personen
Voor de salade
- 1
Rooster de walnoten in een hete oven.
2 peren, 30 g Walnoten, 1 Romeinse sla, 200 g schimmelkaas - 2
Spoel de soorten sla schoon en scheur de blaadjes, en maak de salademengeling.
- 3
Kruid de salade en schil de peren.
- 4
Verwijder het klokhuis en snij de vruchten in plakjes van ongeveer 0,5 cm.
- 5
Crunch de walnoten kort in de vijzel.
- 6
Verhit de grillpan en gril de plakjes peer.
- 7
Meng het fruit onder de salade.
- 8
Verkruimel de blauwe kaas.
- 9
Meng de stukjes schimmelkaas en de brokjes geroosterde noten onder de salade.
- 10
Pluk wat Romeinse kervel en schik die tussen de salade.
Voor de vinaigrette
- 11
Meng de honing, de balsamico en de scherpe mosterd.
1 el honing, 1 el mosterd, 1 el balsamicoazijn, 4 el notenolie, 2 el olijfolie, peper, zout - 12
Leng dit mengsel druppelgewijs aan met notenolie en olijfolie.
- 13
Kruid de vinaigrette met peper en zout.
- 14
Meng een deel van de vinaigrette onder de salade en serveer.