8
Snijd de ham in flinterdunne plakjes (of bestel ze zo bij je beenhouwer) en leg de plakjes op een groot bord. Verdeel de mesclun over de sneetjes ham, besprenkel met wat balsamico, peper en zout. Snijd de lente-ui in de lengte in twee en schik ze op het bord. Haal de pruimen uit de marinade en verdeel ze over het grote bord. Lepel de cottage cheese er tussen en werk af met de geroosterde walnoten.