Instructies
4 personen
- 1
Verhit een scheut olijfolie in een pan.
olijfolie - 2
Pel de ui en snijd hem fijn. Stoof de snippers in de olie.
1 ajuin - 3
Doe de rijst bij de ui en giet er een dubbele hoeveelheid water bij.
TIPOm rijst te koken, gebruik je altijd twee hoeveelheden vocht op één hoeveelheid rijst.250 g basmatirijst - 4
Maak de teriyakisaus. Meng de sojasaus, de sake en de mirin in een kommetje. Voeg de suiker toe en roer goed.
1 dl sojasaus, 1 dl sake, 1 dl mirin, 3 el kristalsuiker - 5
Neem het stuk rundvlees erbij en snijd het in reepjes die ongeveer één cm breed zijn.
400 g rundsvlees - 6
Marineer de reepjes rundvlees in de teriyakisaus.
- 7
Schil de gember. Kneus en pel de knoflook. Snijd de gember en de teen look in flinterdunne schijfjes.
40 g gember, 1 teentje Look - 8
Snijd ook de chilipeper fijn.
0,5 rode chilipepers - 9
Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve ringen.
1 ajuin - 10
Maak de shiitakes schoon, verwijder de harde steeltjes en snijd ze in stukken.
500 g shiitake - 11
Verhit een pan op een stevig vuur. Gun de pan de tijd om gloeiend heet te worden.
- 12
Smelt een klontje boter in de pan en bak er het vlees in.
boter - 13
Doe er de ui, de gember, de look, de chilipeper en de shiitakes bij en laat even ‘glaceren’.
- 14
Voeg nog een paar lepels teriyakisaus toe.
- 15
Verdeel de rijst in serveerkommetjes. Schep er de reepjes rundvlees met groenten bovenop.
- 16
Werk af met wat fijngesnipperde lente-ui.
4 stengels lente-uien