Rosbief met Béarnaise, asperges en gebakken aardappelen | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Voor het vlees
1
Verwarm de oven voor op 180°C.
800 g rosbief (met een plakje vet), peper, zout
2
Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Kruid de rosbief met peper en zout. Kleur het vlees rondom aan in een pot.
1 ui, 2 teentjes Look
3
Neem het vlees uit de pot. Snipper de uien en plet de look. Stoof ze aan in dezelfde pot.
tijm, rozemarijn, laurier
4
Leg de rosbief op de gestoofde uien. Voeg de tijm, rozemarijn en het plakje vet toe. Zet de pot 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, afhankelijk van hoe rood je het vlees wilt.
5
Haal het vlees uit de pot. Wikkel het in aluminiumfolie en laat het even lang rusten als het in de oven heeft gegaard.
6
Zeef de braadjus en laat hem voor de helft inkoken.