Roggenvleugel met gekonfijte tomaat, waterkers en aardappel

Instructies

4 personen

800 g aardappelen

400 g kerstomaten, 1 scheutje olijfolie, 1 snuifje kristalsuiker, peper, zout, 1 een beetje Provençaalse kruiden, 1 scheutje balsamico

800 g rogvleugels, peper, zout

1 een klontje boter

2 el kappertjes, 1 el augurk, 1 el mosterd, 2 bosjes Waterkers, 1 scheutje olijfolie, zout

TIPVoeg een klein scheutje water toe als de saus te dik is.

1 scheutje olijfolie, peper, zout

4 personen

800 g aardappelen

400 g kerstomaten, 1 scheutje olijfolie, 1 snuifje kristalsuiker, peper, zout, 1 een beetje Provençaalse kruiden, 1 scheutje balsamico

800 g rogvleugels, peper, zout

1 een klontje boter

2 el kappertjes, 1 el augurk, 1 el mosterd, 2 bosjes Waterkers, 1 scheutje olijfolie, zout

TIPVoeg een klein scheutje water toe als de saus te dik is.

1 scheutje olijfolie, peper, zout