Verwarm de oven voor op 175 °C.

Doe de dessertrijst, de melk en de zaadjes van het vanillestokje in een pot. Breng dit op een zacht vuur aan de kook.

Laat de rijstpap 45 minuten zachtjes pruttelen, tot de melk volledig is opgenomen en de rijst gaar is.

Roer de suiker erdoor.

Los het puddingpoeder op in een scheutje melk en roer dit door de gare rijstpap.

Breng de rijstpap nog even aan de kook zodat de pudding bindt. Voeg er een snuifje kaneel aan toe.

Meng de bloem met de blonde suiker, de boter, de dooier en een snuif zout tot een kruimelig deeg.

Bekleed een ingeboterde en bebloemde taartvorm met het bladerdeeg. Snijd de randen netjes af.

Prik gaatjes in het deeg en schep er de rijstpap in.

Verdeel de crumble over de taart en schuif de taart 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat de taart nadien rustig afkoelen.