Instructies
4 personen
1
Verwarm de oven voor op 175°C.
160 g boter, 120 g kristalsuiker, 1 vanillestokje
2
Meng de boter met de suiker en de vanillestokjes onder elkaar.
3 eieren
3
Voeg er de eieren al roerend aan toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig is opgenomen in het beslag.
100 g ricotta, 160 g amandelpoeder, 1 snuifje zout, 2 tl bakpoeder
4
Meng de ricotta onder het amandelpoeder, het snuifje zout en de koffielepels bakpoeder. Voeg de mengeling lepel per lepel toe aan het beslag.
1 citroen
5
Meng er tenslotte de zeste van de citroen en het sap van de halve citroen onder.
bloem, boter
6
Maak de taartvorm bakklaar met de boter en de bloem.
1 vel kruimeldeeg
7
Leg het kruimeldeeg in de bakvorm en duw goed aan. Haal er het overtollige deeg van af.
8
Stort het beslag in de taartvorm en bak de taart gedurende minstens 30 minuten af.
150 g mascarpone, 0,1 l Room
9
Meng intussen de mascarpone onder de zaadjes van het vanillestokje, het citroensap van de andere helft van de citroen en een scheutje room.
handvol amandelschilfers, boter
10
Zet een pannetje met een klontje boter op het vuur. Kleur er de amandelschilfers in en laat ze vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier.
11
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen.
12