Instructies
4 personen
- 1
Verwarm de oven voor tot 150 °C.
- 2
Meng de ketchup met de ketjap manis, de mosterd, de esdoornsiroop, een scheut whisky, de cayennepeper, de Provençaalse kruiden, de cajunkruiden en een snuif zout.
1 el Provençaalse kruiden, 2 el ketchup, 4 el Ketjap Manis, 2 el mosterd, 4 el esdoornsiroop, 1 scheutje whisky, 1 snuifje cayennepeper, 1 el cajunkruiden - 3
Leg de ribben op een ovenplaat en wrijf ze in met de marinade.
1 kg varkensribben - 4
Schuif de ribben ongeveer een uur in een oven van 150 °C.
- 5
Wrijf de ribben om de tien minuten in met extra marinade.
- 6
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water.
800 g Vastkokende aardappelen - 7
Doe voor de dressing de dooiers met de azijn, water en de mosterd in een maatbeker en giet de olie er al mixend bij.
2 eierdooiers, 1 scheutje appelazijn, 1 scheutje Water, 2 el mosterd, 2 dl arachideolie - 8
Voeg de graanmosterd, de plattekaas en peper en zout toe.
1 el graanmosterd, 2 el platte kaas - 9
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en spoel ze even onder koud water.
- 10
Snipper de rode kool, de rode ui en de appel fijn en doe ze in een kom.
0,25 rode kolen, 1 rode uien, 1 appels - 11
Doe de aardappelen erbij. Voeg er enkele eetlepels van de dressing aan toe.
- 12
Snipper de peterselie, de dragon en de dille fijn en doe ze erbij. Kruid met peper en zout en voeg een extra scheutje azijn toe. Meng de salade.
1 takje peterselie, 1 takje dille, 1 scheutje appelazijn, Enkele takjes dragon - 13
Haal de ribben uit de oven en snijd ze in stukken.
- 14
Serveer met de aardappelsalade en wat extra marinade.